المحتوى
كل كوكتيل يتم تقديمه في البارات حول العالم يعود إلى الخميرة. تعيش هذه الفطريات المجهرية عن طريق هضم السكريات وتحويلها إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. يمكن استخدام أي نبات صالح للأكل تقريبًا يمكن تخيله لتوفير السكريات للتخمير ، من البطاطس إلى الحبوب ، ولكن أكثر مصادر السكريات تركيزًا هو قصب السكر. منطقيا ، يستخدم القصب لإنتاج أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية.
رم
الروم هو المشروب الأكثر شهرة والأكثر شيوعًا المصنوع من قصب السكر. يتم تخميره من دبس السكر أو أي عصير قصب السكر ، ويتم تقطيره بنسبة 95٪ من حجم الكحول ، ثم يتم تعبئته بنسبة 40٪. يتم تعبئة بعض زجاجات الرام طازجة ، ولكن معظمها تتراوح أعمارها بين براميل البلوط لمدة عام على الأقل ، وبعض العلامات التجارية المتميزة لمدة تصل إلى 30 عامًا. مثل أي نواتج التقطير ، يتوقف الروم عن الشيخوخة عند تعبئته. معظم العلامات التجارية عبارة عن مزيج من المشروبات الروحية المقطرة قليلاً منخفضة التكلفة والتي تنضج بكمية أقل من مشروب الروم القديم.
خمور قصب السكر
Cachaça هو المشروب الوطني للبرازيل ، وهو منتج رئيسي لقصب السكر. إنه مشروب نقي ، مقطر من عصير قصب السكر ، ويميز البرازيليون بشكل واضح بين الكاشاكا والروم على أساس دبس السكر. هناك فئتان رئيسيتان من الكاشاسا. يتم إنتاج المنتج الصناعي للسوق الشامل بتكلفة منخفضة بكميات كبيرة. من ناحية أخرى ، فإن الكاشا الحرفي عبارة عن نواتج تقطير قديمة بعناية يمكن مقارنتها بالمشروبات من البلدان والمصادر الأخرى. يختلف مذاقه عن طعم الروم ، ويحافظ على نكهة قصب السكر المميزة.
غوارو
غوارو هو أحد نواتج تقطير قصب السكر في كوستاريكا ، ويطلق عليه أحيانًا اسم الأرواح في البلدان الأخرى. كما يتم تقطيره من عصير قصب السكر بدلا من دبس السكر. وهو مشروب صاف مقطر بدرجة نقاء عالية قبل تعبئته. نكهته محايدة للغاية ، ومن الناحية العملية ، فهي عبارة عن فودكا مصنوعة من القصب أكثر من كونها رمًا. تحتكر حكومة كوستاريكا الإنتاج الشرعي للغوارو ، لكن منتج التقطير المنزلي غير المشروع شائع.
ويسكي ميكونغ
ويسكي ميكونغ هو أحد نواتج التقطير غير العادية التي تنتجها تايلاند منذ عام 1941. ولا يُعرف عنها إلا القليل في الأمريكتين ، باستثناء أولئك الذين سافروا أو خدموا في جنوب شرق آسيا. على الرغم من الاسم ، فإن المشروب له قواسم مشتركة مع الروم أو الجوار أكثر من الويسكي الحقيقي. يتم تخميره بمزيج مكون من 95٪ عصير قصب السكر و 5٪ أرز مع إضافة خليط من الأعشاب المحلية.