المحتوى
تقيس درجات بركس محتوى السكر في محاليل مثل عصير الفاكهة أو الشراب. في صناعة النبيذ ، يسمح حساب كمية السكر الموجودة في تقدير محتوى الكحول في المنتج النهائي. درجة البريكس (1 درجة مئوية) تساوي 1 غرام من السكر لكل 100 غرام من المحلول ، أو 1 ٪ من السكر. يمكنك شراء مقياس إنكسار يشير إلى قراءة القراءة بالدرجات بركس. يقيس هذا الجهاز مقدار الضوء الذي ينكسره أثناء مروره عبر مادة ما. ينجرف الضوء إلى مادة تحتوي على نسبة عالية من السكر.
الاتجاهات
-
خذ بعض سائل الاختبار باستخدام القطارة. ضع قطرتين أو ثلاث على عدسة مقياس الإنكسار.
-
أغلق الغطاء. انظر إلى شاشة الوحدة واقرأ النطاق الذي يتغير فيه اللون.
-
سجل قراءة المقياس إلى أقرب عشر درجة. استخدام وحدات من درجات بريكس (° Bx).
نصائح
- لقياس درجات بركس للفواكه ، سحق قطعة صغيرة ، لف في الشاش والضغط أو تحريف للحصول على عصير لمقياس الإنكسار.
- اضرب نتائج درجة بركس في العصير غير المخمر بمقدار 0.55 لتقدير محتوى الكحول في النبيذ النهائي.
ما تحتاجه
- انخفاض التهم
- الإنكسار