المحتوى
استخدم مقياس الكثافة لحساب محتوى الكحول من خلال حجم النبيذ. هذه الوحدة قياسية لقياس كمية الكحول في النبيذ ، معبرًا عنها كنسبة مئوية.
يقيس مقياس الكثافة الثقل النوعي للسائل. إذا كنت تعرف وزنه المحدد ، قبل وبعد التخمير ، فمن الممكن حساب محتوى الكحول.
الخطوة 1
صب السائل غير المخمر في زجاجة شفافة تسمح للمكثاف أن يطفو بحرية. قس الجاذبية النوعية بقراءة الرقم مقابل مقياس الكثافة في الجزء العلوي من السائل. هذه هي الجاذبية الأصلية (OG). قم بقياس درجة حرارة السائل ولاحظ كلا القياسين.
الخطوة 2
قم بتخمير النبيذ للمدة المحددة في الوصفة التي تتبعها.
الخطوه 3
كرر الخطوة الأولى لقياس الثقل النوعي مرة أخرى عند انتهاء التخمير. هذا هو الجاذبية النهائية (GF). قم بقياس درجة حرارة السائل مرة أخرى وراقب كلا القياسين.
الخطوة 4
قم بتوحيد الجاذبية الأصلية (GO) وأرقام الجاذبية النهائية (GF). ضع في اعتبارك الاختلافات في درجات الحرارة ، حيث تتم معايرة جميع مقاييس الكثافة لدرجة حرارة معينة ، عادة ما تكون 15 درجة مئوية. استخدم "جدول تصحيح درجة الحرارة لمقياس الكثافة" ، الموجود في الرابط في قسم الموارد أدناه ، لتعويض الاختلافات في درجات الحرارة. توجد أيضًا حاسبات على الإنترنت لمساعدتك في تصحيح أرقامك.
الخطوة الخامسة
احسب النسبة المئوية لمحتوى الكحول بطرح الجاذبية النهائية من الجاذبية الأصلية وضربها في 1000 والقسمة على 7.36.
على سبيل المثال ، إذا كانت الجاذبية الأصلية 1.095 والجاذبية النهائية 1.008 ، اضرب الفرق (0.087) في 1000 (870) ، ثم اقسم على 7.36 للحصول على محتوى الكحول ، في هذه الحالة 11.8٪.