المحتوى
ينتمي البصل إلى عائلة Allium Présatatum. هذه الخضروات هي موطنها الأصلي في منطقة الشرق الأوسط وآسيا التي تزرع لأكثر من 5000 عام بسبب قيمتها الطهوية كعملة مصرية وكهدية روحية للملوك الموتى. كما استخدم البصل في السابق من قبل الإغريق والرومان والهنود بسبب خصائصهم الطبية. تلك مع براعم هي أفضل لتناول الطعام.
البصل مع براعم
أفضل درجة حرارة لتخزين البصل هي حوالي 0 درجة مئوية ، من 4 درجات مئوية تبدأ في إنتاج براعم. البصل المنبت قابل للاستخدام تمامًا ويمكن حتى استخدام البراعم. يفقد البصل الذي ينتج براعم القليل من النكهة البارزة ويتوقف عن نكهته القوية مثل البصل الذي لا ينبت. يشير تكوين البراعم فقط إلى عصر أكثر تقدماً للخضروات وليس علامة على التحلل أو التدهور.
باستخدام البراعم
يمكن إزالة البراعم التي يتم إنتاجها واستخدامها في السلطات أو الحساء أو الزينة. لإزالة البرعم ، اقطع البصل بالطول إلى النصف وابدأه. يمكنك أيضًا وضع البصل في مقلاة صغيرة بها ماء ، بحيث يكون الجذر متجهًا لأسفل لزيادة تنشيط الإنبات. اقطع البراعم باستمرار أثناء نموها واستخدمها في السلطة الطازجة. على عكس إنبات البرعم ، يشير البصل المصباح الرطب إلى التدهور والتآكل.
تخزين البصل
تخزين البصل في منطقة جيدة التهوية ، بعيدا عن التعرض للحرارة والضوء. لا تحتاج الخضار إلى التبريد ، ما لم تكن متنوعة من البصل الأخضر. من الأفضل استخدام حاوية تخزين مثقبة مثل سلة الأسلاك لأن ذلك يتيح أقصى تهوية للهواء. يمكن تخزين البصل الأصفر جيدًا لمدة تصل إلى شهر في ظروف مثالية. الأصناف البيضاء والحلوة لها مدة صلاحية أقصر. يبقى Scallions Pratatum جيدًا لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة. احفظ البصل بعيدًا عن البطاطس ، لأنها تمتص غاز الإيثيلين ورطوبته مما يتسبب في تدهورها.
زراعة البصل
يتمتع البصل بنمو أفضل في التربة الغنية بالفوسفور والأسرَّة التي يبلغ ارتفاعها 10 سم وعرضها 50 سم. قم بتطبيق سماد 10-20-10 على عمق 5 إلى 7 سم من التربة ، قبل الزراعة. زرع الشتلات حوالي 3 سم عمق و 10 سم بين النباتات ، وأربعة إلى ستة أسابيع قبل الصقيع الربيع الماضي. عندما تبدأ التيجان في الانخفاض ، سوف تكون المصابيح جاهزة وجاهزة للحصاد.