المحتوى
يتفاعل الكحول مع حمض يشكل إسترًا. نظرًا لأن الكوليسترول يحتوي على مجموعة OH المميزة للكحولات ، فيمكنه الارتباط بحمض دهني وتشكيل استر. يمكن أن تسبب استرات الكوليسترول تصلب الشرايين ، على الرغم من أهميتها من الناحية الفسيولوجية.
نقل الكوليسترول
يمنع الجذب الكيميائي للكوليسترول للماء من المرور عبر مجرى الدم. لهذا السبب ، فإن الإنزيم الموجود في الدم المسمى LCAT يزيد الكوليسترول. لا ينجذب الإستر الناتج إلى الماء ويمكن أن ينتشر بسهولة أينما دعت الحاجة ، وفقًا لمايكل بالمر من جامعة واترلو.
تخزين الخلية
إذا تراكم الكثير من الكوليسترول في الخلية ، فإن الإنزيم المسمى ACAT يحولها إلى إستر للتخزين الآمن ، وفقًا لـ "الأيض والتغذية" (التمثيل الغذائي والتغذية). تعمل القطرات الصغيرة من الدهون في السيتوبلازم كوحدات تخزين للإستر ، وفقًا لمجلة أبحاث الدهون. يمكن للكوليسترول الحر غير المعالج أن يتلف غشاء الخلية. خلايا الكبد هي وحدات تخزين خاصة للكوليسترول غير المعالج.
مقدمة للمنشطات
يمكن أن يكون الكولسترول المُستّر بمثابة مقدمة ستيرويد لقشرة الغدة الكظرية. تقع الغدد الكظرية فوق الكلى. هرموناتها لها نفس البنية الأساسية لأربع حلقات كوليسترول. هذا الأخير يتحول بسهولة إلى هرمونات الغدة الكظرية مثل الكورتيزول الذي يعمل كمنشط في المواقف العصيبة.