المحتوى
يحتوي جزء من 85 جم من الروبيان على 100 سعرة حرارية و 1.4 غرام فقط من الدهون ، مما قد يفاجئك عندما تسمع أن الروبيان هو طعام تسمين. في الواقع ، كل هذا يتوقف على الطريقة التي تعد بها. لا يضيف طبخ المأكولات البحرية السعرات الحرارية أو الدهون الإضافية ، لكن طرق الطهي الأخرى والمكونات الإضافية يمكن أن تزيد من محتوى الدهون والسعرات الحرارية في ذلك الطعام الصحي.
الأساليب التي تسمين
تحتوي حصة واحدة من الروبيان المطبوخ على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية ، على عكس الروبيان المقلي. في الواقع ، يحتوي جزء من 85 جم من الروبيان المخبوز والمقلية على 206 سعرة حرارية ، أي أكثر من 105 سعرة حرارية أكثر من نفس كمية الروبيان المطبوخ. يحتوي نفس الجزء من الروبيان المقلي والمقلية على 10.4 غرام من الدهون ، أي أكثر من 9 غرام من الروبيان المطبوخ. تناول الأطعمة المقلية مثل الروبيان غالبًا ما يكتسب وزنًا لأن المكونات المضافة وزيت القلي يزيد من نسبة السعرات الحرارية والدهون بشكل ملحوظ. عندما تبالغ في السعرات الحرارية اليومية ، فإنك تكتسب وزناً.
المكونات والمكونات التي تسمين
بالإضافة إلى السعرات الحرارية والدهون الموجودة في الروبيان المقلي والمقلية ، فإن غمرها في بعض الصلصات يزيد من كمية السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، تضيف حصة من ملعقتين كبيرتين من صلصة الجير 63 سعرة حرارية إضافية في الروبيان المقلي. تناول كميات كبيرة من الصلصة مع الروبيان المقلي يزيد من كمية السعرات الحرارية الكلية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. يمكن للأطباق التي تتناولها مع الروبيان أن تحدث فرقًا أيضًا. على سبيل المثال ، إذا قمت بإعداد الروبيان المقلي مع وجبة من رقائق البطاطس ، فستحصل على 491 سعرة حرارية إضافية وحوالي 24 غرام من الدهون.
نصائح لإعداد وخدمة
لتفادي كون الجمبري طعامًا شديد السعرات ، جرب الطهي بدلاً من قليهم. من خلال القيام بذلك ، يمكنك إعداده بمكونات لذيذة أخرى ، بدلاً من تشويهها. ضغط بعض الليمون الطازج على الروبيان ، وزيادة كمية فيتامين C من الطبق ، وإضافة قليل من الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. تجنب الصلصات وسوف تفشل في تناول كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية. يمكنك تحضير الروبيان بالخضروات الطازجة مثل الفلفل والبازلاء في زيت الزيتون ، ويقدم مع الأرز لتناول وجبة غنية بالمواد المغذية التي تحتوي أيضًا على سعرات حرارية منخفضة والدهون.
الكوليسترول والصوديوم
لمجرد أن الروبيان المطبوخ على البخار لا يسمن مثل الخبز والمقلية لا يعني أنه يجب عليك الإفراط في ذلك. لا يزال الروبيان المسلوق غنيًا بالكوليسترول والصوديوم. جزء من 85 جم من الروبيان المطبوخ يحتوي على 805 ملغ من الصوديوم. يجب على معظم البالغين الحد من تناول الصوديوم يوميًا بما يصل إلى 2300 ملغ ، وفقًا لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد ، مما يعني أن حصة واحدة فقط من الروبيان تعادل 35 في المائة من هذا الحد. الكثير من الصوديوم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تحتوي أيضًا ثلاثة غرامات من الروبيان المطبوخ على 179 ملغ من الكوليسترول ، وهو ما يعادل 60٪ من الـ 300 ملغ التي يجب على البالغين تحديدها يوميًا. الوجبات الغذائية المرتفعة للكوليسترول قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقاً لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد.