المحتوى
سوفليه هي واحدة من أصعب السلع المخبوزة. قالت جوليا تشيلد عن سوفليها بالفراولة: "إن تقييم إنجازاتك لا يتم عن طريق الفوز بجوائز ، ولكن عندما تصنع شيئًا تستمتع به ، فإن شيئًا ما تعتقد أنه يستحق ذلك". لقد قمت بذلك على الأقل 28 مرة قبل أن أقهرها أخيرًا ". على الرغم من أنه لا يوجد شك في أنه يجب صنع سوفليز بدقة ، إلا أنه ينبغي اعتباره الطريقة الصحيحة لتناول هذه الإبداعات الحساسة. ذلك يعتمد على نوع سوفليه.
تناول soufflé الساخن
سوفليه تعني "منتفخة" باللغة الفرنسية. إنه مصنوع مع صلصة كريمية أو معجنات كريمية ، ثم مع إضافة بياض البيض. سوفلي جيدة ينمو ويتضخم بعد التحميص. واحدة من أسرار تناول الطعام سوفلي هو البدء في تناوله قبل الذبول. من الضروري الحصول على جميع التوابل والصلصات والمرافقات للطبق الموجود في متناول اليد ، بالإضافة إلى الطاولة مقدمًا. احصل على صينية بها كل ما ستحتاجه مباشرة بالقرب من الفرن. بهذه الطريقة ، عندما تكون souffle جاهزة ، يمكن وضعها مباشرة على السبورة وتقديمها على الفور مع جميع العناصر المرافقة.
حجم سوفليه المسائل
كيف تأكل سوفليه يعتمد على حجمها. في المطعم ، يتم تقديم soufflés عادة في أشكال فردية. هذا يجعل من السهل تناول الطعام ، حيث يمكنك ببساطة غمس ملعقة مباشرة في الشكل. في أوروبا ، عادة ما تستهلك الحلويات مع ملعقة. يتم تقديم شوكة في بعض الأحيان حتى تتمكن من دفع الحلوى في ملعقة. بشكل عام ، من المعتاد أن تتخلى عن الشوكة لتناول حلوى سوفليه دافئة. حتى عندما يتم فصل سوفليه كبيرة من الملاعق إلى أطباق فردية ، فإن الملعقة لا تزال هي الأداة المختارة.
استثناءات للقاعدة
هناك بعض الاستثناءات لقاعدة الملعقة عندما يتعلق الأمر بتناول soufflés. في بعض الحالات النادرة ، تكون الشوكة أكثر ملاءمة. على سبيل المثال ، تتمتع بعض أنواع التحلية المالحة بتناسق كبير إلى حد ما ولا تكون خفيفة وجيدة التهوية مثل سوفليس الحلوى. يمكن حتى تنقلب soufflés المالحة مثل الجبن أو اليقطين رأسا على عقب على لوحة وإزالة الشكل. قد تكون soufflés الباردة أو المجمدة صعبة بما يكفي لتبرير استخدام شوكة. يتم قطع souffle الجليدية ، يبدو وكأنه شريحة من الكعكة ، لذلك تناوله مع شوكة أمر مقبول تماما.
خدمة سوفليه
تعلم كيف سيتم تقديم سوفليه. على سبيل المثال ، إذا كانت السلطة الخضراء هي المرافقة ، فمن الأفضل تقديم سوفلي على طبق مع شوكة. من ناحية أخرى ، إذا كان للقهوة غطاء ، فسيكون استخدام الملعقة هو الطريقة الأفضل. في النهاية ، بغض النظر عن الطريقة التي تأكل بها سوفليه ، فمن المؤكد أنها ستكون شهية.