المحتوى
لقد أخطأ الجميع بالفعل في عدم تذويب اللحوم مقدمًا من خلال إعداد طبق من اللحوم المجمدة. على الرغم من أن إزالة الجليد في وقت مبكر أمر مفضل ، إلا أن هذا الإجراء ليس خيارًا في بعض الحالات. هناك طرق لطهي أنواع مختلفة من اللحوم أثناء تجميدها ، وطهيها جيدًا داخل المنزل وتجنب حرق السطح الخارجي. اللحوم ، ما لم يتم طهيها مسبقًا ثم تجميدها ، تفقد معظم السائل الداخلي عند طهيها المجمد ، ولكن حتى ذلك الحين ، لا يزال من الممكن إنشاء أطباق شهية مع اللحوم المجمدة.
الاتجاهات
-
ضع المقلاة على سطح مستو حيث يمكن أن تبقى لمدة بضع ساعات. لا تقم بتسخين المقلاة قبل وضع اللحم.
-
أخرج اللحم من الثلاجة وأزل العبوة. مع تجميد اللحم ، لا فائدة من تهدئة الجسد نفسه ؛ يجب وضع التوابل في الماء حيث سيتم طهي اللحم.
-
صب الماء الدافئ بما فيه الكفاية لتغطية 1/3 من اللحوم. إذا كنت تذوب شرائح رقيقة من اللحم ، يمكنك فقط استخدام نصف كوب من الماء. كلما زادت سماكة قطعة اللحم ، زاد استهلاكك للمياه.
-
ضع كل التوابل التي تريد استخدامها في الماء قبل وضع اللحم داخل المقلاة. لا تضيف الخضراوات في هذه المرحلة من الطهي أو ستصبح مطهية أو ذائبة أو إسفنجية. حرك التوابل حتى تفرق جيدا بالماء.
-
ضع اللحم المجمد في المقلاة وقم بتوصيله بالمأخذ ، وضع الترموستات على مستوى عالٍ لمدة ثلاث ساعات على الأقل. إن طهي اللحم ببطء أكثر لن يسمح لذوبان اللحم بالذوبان قبل أن ينضج من الخارج. غطي المقلاة واترك اللحم يطبخ.
-
أخرج اللحم من المقلاة بعد ثلاث ساعات عن طريق وضعه في صورة مع ثلث حجم السائل ، مع تغطية الشكل برقائق أو غطاء. أخبز على 180 درجة لمدة ساعة أو ساعتين ، مضيفا الخضروات بعد نصف الوقت.
ما تحتاجه
- لحم مجمد
- طباخ بطيء
- ماء دافئ
- فرن
- طريق