المحتوى
الأرقطيون الجذر هو مكون أساسي للعديد من الوصفات اليابانية. يمكن تقديمه مع أطباق الأرز أو كمرافقة لل sushis. يحتوي جذر الخضار هذا على نسيج قوي ولحمي ومقدد من الآخرين ، ويبقى سليما أثناء عملية الطهي أو يحفظ. تأكد من إزالة أي غبار أو حطام بدقة ، وتجنب المفاجآت المقرحة غير المرغوب فيها.
الاتجاهات
-
غسل وقشر الجذر الأرقطيون.
-
اقطع الجذر إلى قطع 10 سم. ضعهم في وعاء به ثلج وكمية صغيرة من الخل لمنع تغير لونه.
-
في قدر ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. تُضاف الجذور وتُقلى لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح لونها بني فاتح.
-
أضيفي صلصة الصويا والساكي والسكر والزنجبيل والفلفل الأحمر ، واطهيه لمدة خمس إلى سبع دقائق أو حتى تصبح الجذور طرية ولكن مقرمشة. خدمة المقبل.
مطهو ببطء الأرقطيون الجذر
-
غسل وقشر الجذر الأرقطيون.
-
مقطعة إلى قطع 10 سم ونصفها بالطول. ضعهم في وعاء به ثلج وكمية صغيرة من الخل لمنع تغير لونه.
-
املأ 3/4 من وعاء الحساء أو المقلاة الكبيرة بالماء واتركيه حتى يغلي.
-
انقع الجذر في الماء المغلي لمدة دقيقتين وأعده إلى الوعاء مع الثلج.
-
في كيس بلاستيكي مغلق ، اخلطي المرين والخل والنبيذ والسكر والملح. هز البلاستيك لخلط المكونات جيدًا. أضف الجذر واحفظه في الثلاجة طوال الليل. تستهلك في غضون أسبوع.
يحفظ جذر الأرقطيون
نصائح
- لجعل المحمية ، تأكد من تغطية الجذر بالكامل مع ماء مالح. يمكنك إضافة توابل أخرى إذا كنت تفضل ذلك. الزنجبيل ، عشب الليمون ، الثوم ، بذور الكزبرة ، أوراق الغار ، البهارات ، القرنفل والشبت هي خيارات مثيرة ستضيف المزيد من النكهة للمحافظة عليها.
ما تحتاجه
- 2 جذور الأرقطيون
- 1 ملعقة طعام زيت
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المهروس
- 3 ملاعق كبيرة من الميرين (نبيذ الأرز الياباني)
- 4 ملاعق طعام من خل الأرز
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- مقشرة الخضار
- سكين حاد
- لوح التقطيع
- وعاء متوسط
- جليد
- مقلاة
- ملعقة خشبية
- Sopeira
- البلاستيك مع إغلاق المحكم