المحتوى
ستيفيا منتج طبيعي يستخدم كمكمل غذائي ومُحلي. وفقًا لجمعية ستيفيا الأوروبية ، فهي أحلى 300 مرة من السكر. على عكس السكر ، تعتبر الستيفيا عشبًا خاليًا من السعرات الحرارية ولا يزيد من نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه بديل للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في تناول الجلوكوز. استخدم سكان أمريكا الجنوبية هذا النبات لمئات السنين لتحلية الأطعمة والمشروبات. كما تم استخدامه لعقود في آسيا ، وفقًا للجمعية.
الخطوة 1
اختر وصفة واقرأ المكونات لمعرفة كمية السكر المطلوبة. لكل كوب من السكر ، استخدم ملعقة صغيرة من الستيفيا السائلة ، وفقًا لموقع Stevia Info الإلكتروني. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تتطلب نصف كوب من السكر ، فاستخدم 1/2 ملعقة صغيرة من الستيفيا السائلة.
الخطوة 2
استخدم قطارة عند استبدال الكميات الأقل من 1/4 كوب. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة صغيرة من السكر ، أضف قطرتين إلى أربع قطرات من الستيفيا السائلة. ابدأ بأصغر كمية. تذوقه لترى ما إذا كان حلوًا بدرجة كافية قبل إضافة المزيد من القطرات.
الخطوه 3
أضف 1/3 كوب من السائل إلى الوصفة لتعويض العجين المفقود بدون سكر مضاف. عند إجراء الاستبدال ، يجب خلط سوائل مثل العصائر التي تحتوي على 100٪ من الفاكهة أو الماء أو بياض البيض في الوصفة لكل كوب من السكر يتم استبداله بستيفيا.يمكنك أيضًا إضافة الزبادي أو صلصة التفاح أو زبدة التفاح أو أي معجون فواكه آخر يتناسب مع الوصفة.
الخطوة 4
تعرف على القيود عند الطهي باستخدام ستيفيا. تجنب استخدامه عند تحضير الأطباق التي تحتوي على الخميرة ، مثل الخبز المالح والحلو. تأكد من أن الطعام جاهز عن طريق وضع عود أسنان أو سكين في العجين ، بدلاً من انتظار تحول العجين إلى اللون الذهبي.