المحتوى
الفاصوليا هي مصدر صحي ومغذٍ للبروتين والمواد المغذية الأخرى. على الرغم من أن النسخة المعلبة تحتوي على نفس العناصر الغذائية مثل النسخة الطازجة ، إلا أن إضافة الصوديوم يؤثر على الذوق والمكونات الأخرى. الفاصوليا الطازجة أرخص وتسمح بتحكم أفضل في المكونات المضافة وكذلك وقت الطهي. ترك حبوب الصلصة ممارسة شائعة تعمل على تحسين امتصاص الماء ؛ إن إضافة صودا الخبز إلى الماء يقلل من الوقت الذي يجب أن تمرغ فيه لأنه قلوي ويساعد على كسر سطح الفاصوليا.
الاتجاهات
-
صب الفول في وعاء كبير أو وعاء كبير بما يكفي لتناسب الفول والماء. ستحتاج إلى 5 أكواب من الماء لكل كوب من الفاصوليا.
-
قياس 5 كوب ماء ساخن لكل كوب من الفول. صب كل شيء في الحاوية.
-
قس من 1/4 إلى 1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز لكل كوب من الفاصوليا التي ستتوقف في الصلصة.
-
غطي الوعاء واتركه ينقع لمدة أربع ساعات على الأقل. أخرج الماء واشطفه قبل الطهي.
نصائح
- قلل من الوقت الذي يستغرقه النقع لمدة ساعة ، وقم بغلي الفاصوليا بالمقدار الصحيح من الماء لمدة دقيقتين قبل السد والنقع.
ما تحتاجه
- حاوية كبيرة مع غطاء
- الماء الساخن
- 1/4 إلى 1/8 ملعقة صغيرة صودا الخبز لكل كوب من الفول