المحتوى
تنمو أوراق الغار على نبات الغار ، الذي نشأ في آسيا الصغرى ، على الرغم من وجود هذا النبات العطري أيضًا في البحر الأبيض المتوسط ومناطق أخرى ذات مناخ مشابه. تحظى أوراق الغار بشعبية بين الطهاة وتضفي نكهة حارة على الحساء واليخنات والصلصات والمعكرونة والخضروات. عندما تكون مجففة ، فهي رائعة للاستخدام في الفواحة المجففة والأكاليل والأكياس ، بالإضافة إلى نضح رائحة ترابية قوية تعطر منزلك.
الخطوة 1
احصد أوراق الغار عندما يجف ندى الصباح ولا تكون ساخنة بسبب شمس الظهيرة ، سواء في منتصف الصباح أو في وقت مبكر من المساء.
الخطوة 2
قم بقطع الأغصان الكبيرة من النبات بمقصات البستنة ورجها برفق لإزالة الحشرات.
الخطوه 3
قم بإزالة جميع الأوراق الميتة أو المريضة أو التالفة وإزالة جميع الحطام.
الخطوة 4
اغسل الفروع بالماء البارد ورجها برفق لإزالة الماء الزائد. جففها بعناية باستخدام مناشف الشاي الناعمة ، حيث يمكن أن تتعفن أوراق الغار المبللة وتفسد.
الخطوة الخامسة
قطع الأوراق من أسفل الفروع ، وترك حوالي 1.2 سم إلى 2.5 سم من الساق بلا أوراق.
الخطوة 6
قسّم الفروع إلى مجموعات صغيرة من أربعة إلى ستة. اربط نهاية الخيط حول فروع كل مجموعة والطرف الآخر عند قاعدة علاقة سلكية ، بحيث تتدلى أوراق الخليج رأسًا على عقب.
الخطوة 7
علق الشماعات بأوراق الغار في منطقة جافة ودافئة (24 إلى 26.5 درجة مئوية) ، حيث يدور الكثير من الهواء. عادة ما يستغرق الجفاف الكامل من أسبوعين إلى أربعة أسابيع.
الخطوة 8
قم بتخزين أوراق الغار المجففة في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف. افحصهم كل يوم لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. إذا ظهرت أي رطوبة ، أزل الأوراق واتركها تجف أكثر.