المحتوى
تعد القدرة على حمل عدة أطباق إلى طاولة مهارة قيمة للنوادل. ستجعل هذه المهارة عملك أكثر فاعلية وتسمح للعملاء على طاولة في نفس الوقت. قد يكون تحميل عدة أطباق أمرًا صعبًا في بعض الأحيان ، ولكن هناك نصائح لمساعدتك على النجاح.
موقف اللوحة
تأكد من نظافة حواف الألواح قبل التحميل. عادة ما تكون مسئولية الشيف ولكن يجب تنظيف الحواف لمنعها من الانزلاق. ضع الأطباق على ذراعك بالترتيب الذي ستقدمه للعملاء. بهذه الطريقة ، يمكنك تقليل أي حركة حول الطاولة. إذا كنت تستخدم يدك اليمنى ، فضع أثقل طبق في يدك اليسرى مع وضع إبهامك على الحافة الخارجية للطبق وإصبعك السبابة على الحافة السفلية للطبق. يجب أن تكون الأصابع الثلاثة الأخرى حرة ومكشوفة. ضع اللوحة الثانية على الأصابع الحرة بحيث يتم ضغط حافة اللوحة الثانية على الحافة السفلية من اللوحة الأولى. امسك اللوحة الثانية بإحكام بإصبعك الأوسط وخاتمك وإصبعك الصغير. ضع اللوحة الثالثة على ساعدك بحيث يمكن أن تتوازن على معصمك وحافة اللوحة الثانية. يمكنك أن تأخذ طبق رابع بيدك الأخرى.
وضع
احمل أشياء ثقيلة عند الخصر ، حيث سيكون لديك المزيد من القوة والتحكم. حافظ على استقامة ظهرك وحافظ على استقامة ذراعك ، حتى لا تميل الأطباق ، مما يعيق تقديم الطعام. لا تقم بتحميل الأطباق على ارتفاع كبير ، وإلا ستلمس الأطباق الأخرى الطعام. إذا كانت الأطباق تلامس الطعام بعد كل هذا ، فمن الأفضل أن تحمل عددًا أقل من الأطباق.
كومة من الأطباق
تجنب حمل الكثير من الأوزان أو تكديس الأطباق بشكل كبير جدًا. كلما زاد الوزن الذي تضيفه ، كان من الصعب تتبع مجموعة اللوحات الخاصة بك. توخى الحذر عند حمل لوحات أصغر على ساعدك. بدون توازن وتحكم جيدين ، لن تتمكن من تثبيت الألواح الصغيرة بين الألواح الكبيرة في يدك وساعدك. ضع منشفة على ذراعك إذا كانت الأطباق ساخنة جدًا.
● السرعة
تجنب المشي بسرعة في مطعم مزدحم ومزدحم ، لأن هذا قد يؤدي إلى تصادم مع عميل أو زميل في العمل أو قد تتعثر وتطرق على الأطباق. توخ مزيدًا من الحذر عند المرور عبر الأبواب الدوارة واجتياز المنحنيات أثناء حمل لوحات متعددة. لن تتمكن من حماية نفسك من الباب أو من أي شخص إذا كنت تحمل عدة أطباق في كلا الذراعين.
ممارسة
تدرب على حمل عدة أطباق ، لذلك ستكون واثقًا من مهاراتك كنادل. استعد للأسوأ ، مثل إسقاط الأطباق أو سكب بعض الطعام. بهذه الطريقة ، ستعرف كيفية التصرف إذا وجدت نفسك في موقف غير مريح.