المحتوى
البنكرياس عبارة عن غدة كبيرة تقع خلف المعدة وبالقرب من الأمعاء الدقيقة. وتنتج إنزيمات ، مقترنة مع الصفراء الكبدية ، وهضم الطعام وإطلاق الأنسولين والجلوكاجون في مجرى الدم. عندما تكون ملتهبة ، فإن الإنزيمات الموجودة داخل البنكرياس تتلفها. تشمل المضاعفات تطور حصوات المرارة ، والتي قد تحتاج إلى إزالتها جراحياً. يحدث التهاب البنكرياس الحاد بشكل مفاجئ وعادة ما يتحسن في غضون بضعة أيام مع العلاج المناسب ، والذي قد يتطلب العلاج في المستشفى للسيطرة على الألم ، والماء الوريدي والمضادات الحيوية بالإضافة إلى نظام غذائي خاص.
النظام الغذائي الانتعاش الأولي
إذا كنت مريضاً بما يكفي لإدخالك إلى المستشفى ، فاستعد للصيام لبضعة أيام على الأقل حتى يصبح البنكرياس غير نشط ويمكنه التعافي. في حالة القيء ، قد يتم وضع أنبوب عبر الأنف وإلى المعدة لإزالة السائل والهواء. بمجرد أن يستأنف تناول الطعام بأمان ، قد يحتاج المريض إلى تغذية أنابيب يتم إدخالها من خلال الأنف والحنجرة وتوصيلها إلى المعدة لعدة أسابيع بينما يشفى البنكرياس.
عندما يستطيع المريض تناول وجبات طبيعية ، فقد يحتاج إلى تناول إنزيمات البنكرياس الاصطناعية مع كل وجبة لتحل محل تلك التي لا يستطيع البنكرياس إنتاجها بعد. وفقًا لمركز معلومات أمراض الجهاز الهضمي الوطني (NDDIC) ، فإن هذه الإنزيمات الاصطناعية تساعد المرضى على هضم الطعام واستعادة الوزن المفقود.
خطة الغذاء الدائم
لتجنب نوبات البنكرياس الجديدة ، اتبع نظامًا صحيًا قليل الدسم وتناول وجبات صغيرة عدة مرات في اليوم. يجب على المرضى شرب الكثير من الماء. الشاي الأخضر ، الغني بمضادات الأكسدة ، مقبول أيضًا. تجنب الكحول ، لأن هذا يمكن أن يسبب التهاب البنكرياس الحاد في كثير من الحالات. المشروبات التي تحتوي على الكافيين تسبب الجفاف ويجب تجنبها.
يحذر المركز الطبي لجامعة ماريلاند (UMMC) من أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفواكه والطماطم والخضر يمكن أن يمنع النوبات أو يقلل من الأعراض. يوحي UMMC أيضًا بأن المرضى يتناولون الأطعمة الغنية بفيتامينات ب والحديد ، مثل الحبوب الكاملة والأوراق الخضراء الداكنة (مثل السبانخ والملفوف) والطحالب. استخدم فقط زيوت طهي غير مشبعة أحادية مثل زيت الزيتون ؛ تناول اللحوم غير الحمراء والهزيلة والتونة والماكريل وسمك السلمون وغيرها من أسماك الماء البارد ، بالإضافة إلى التوفو والفاصوليا ؛ تجنب الأطعمة المكررة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والسكر والعديد من المنتجات التجارية الأخرى مثل البسكويت والكعك ؛ تجنب الأطعمة عالية الدهون مثل الأطعمة المقلية والسمن والزبدة. أيضا ، تجنب التبغ.
خطة الغذاء
يفضل تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة وقليلة الدهون. قد يتكون الإفطار من اللبن الزبادي - الذي يحتوي على إنزيمات تساعد على الهضم وتقليل الالتهاب ، كما يوضح موقع Nutralife - والتوت الأزرق أو الفواكه الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة خبز محمص كامل الحبوب مع مربى توت منخفض السكر.
بالنسبة للغداء ، فكر في حساء الخضار باستخدام مرق الدجاج أو الطماطم ، حيث يمكنك إضافة الأرز البني أو الكينوا.
لتناول العشاء ، يمكنك تناول التونة أو السلمون ، أو التوفو والسبانخ ، في القليل من زيت الزيتون والثوم وجبنة البارميزان الصغيرة ، أو كجزء من السلطة مع الطماطم والقرنبيط والفلفل والقرع. الحبوب الكاملة ، مثل تلك المذكورة أعلاه ، يمكن أن تكمل الوجبة. المرضى الذين لا يرتبط التهاب البنكرياس باستهلاك الكحول يمكنهم شرب النبيذ الأحمر الغني بمضادات الأكسدة. يمكن للأشخاص الذين يحتاجون إلى تجنب الكحول أكل العنب الأحمر.
مصادر إضافية من المواد الغذائية
تناول مكملات الفيتامينات والمكملات الأخرى المحتملة لتصحيح أي نقص غذائي ، خاصة بعد فقدان الوزن الشديد. ضع في اعتبارك أيضًا تناول أوميغا 3 (زيت السمك) ، مما يقلل الالتهاب ويزيد المناعة. قد تكون البروبيوتيك وحمض ألفا ليبويك مفيدًا أيضًا. يقترح UMMC أيضًا إضافة مكملات تحتوي على الأعشاب ذات المحتوى العالي من مضادات الأكسدة ، مثل الريحان المقدس ومخلب القط والفطر ريشي وعنب الثعلب الهندي (مكافحة غسل الأموال).