المحتوى
تنمو بذور الشيا ، المعروفة في الولايات المتحدة باسم تلك الموجودة في "Chia Pets" ، وتصبح أوراقًا خضراء. تعتبر شيا في الواقع أحد أقارب النعناع ، فهي تنمو بشكل طبيعي في المكسيك والمنطقة المحيطة بها وقد اكتسبت شهرة كغذاء بسبب تركيزها العالي من أوميغا 3. يتوفر نوعان من هذه البذور - أبيض وأسود. تعرف على الاختلافات لتتمكن من اختيار البذور المثالية لاحتياجاتك الغذائية.
بذور شيا أبيض وأسود
تأتي بذور الشيا من نبات المريمية الإسباني (المعروف باسم "نبات الشيا"). يتم حصاد البذور البيضاء من النباتات المزهرة البيضاء ، بينما يتم حصاد البذور السوداء من النباتات المزهرة الأرجواني. البذور السوداء ليست سوداء حقًا ، لونها يختلف من البني إلى الرمادي ، بينما البذور البيضاء لها ظل من الرمادي إلى الأصفر.
اختلافات
قد يكون اللون هو الاختلاف الوحيد الحقيقي والملحوظ بين البذور.بالعامية ، يعتقد بعض الناس أن القيمة الغذائية تختلف قليلاً بين النوعين - وهذا يحدث بالفعل ، وإن كان قليلاً ، عند المقارنة جنبًا إلى جنب ؛ لكن الأبحاث الأكاديمية أظهرت أن هذه الاختلافات الغذائية مرتبطة بالمناطق التي تنمو فيها أكثر من ارتباطها باللون نفسه.
التشابه
ليس لبذور الشيا مذاقها الخاص ، لذلك لا فرق في الاستساغة بين الاثنين. لا يمكن تمييز الحجم والملمس أيضًا. بالإضافة إلى تناول بذور الشيا نيئة ، يتم سحقها أحيانًا في فتات الخبز ، وتستخدم في صناعة الخبز والأشياء الأخرى ، أو تغمس في السوائل حتى تصبح هلامية ليتم تناولها مع المشروبات الأخرى أو إدخالها في العصيدة والحلويات. يمكن استخدام البذور بالأبيض والأسود بالتبادل لأي من هذه الأغراض مع اختلاف بسيط أو معدوم ، باستثناء اللون.
اعتبارات أخرى
كما رأينا ، هناك فرق طفيف بين المحتوى الغذائي للبذور السوداء والبيضاء (على الرغم من أن اللون ليس سبب هذا الاختلاف) ، لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل محتوى غذائي من الشيا ، فلا داعي للقلق. يقدم معظم بائعي هذه البذور خلطات من الصنفين تغطي جميع القواعد الغذائية.