المحتوى
تعد شيخوخة البيرة في براميل البلوط تقليدًا قديمًا يذكرنا بالممارسة البلجيكية المتمثلة في الشيخوخة "الجعة الحمراء" في براميل خشبية. استمرت هذه الممارسة خلال القرن التاسع عشر في أوروبا وأمريكا واكتسبت شعبية في الآونة الأخيرة مرة أخرى بين مصنعي البيرة والمنتجين المحليين. يمنح الشيخوخة في براميل البلوط نكهة خشبية ناعمة ، كما ينقل بعضًا من طعم المحتويات قبله إلى البرميل ، مما يخلق شرابًا ديناميكيًا.
الاتجاهات
-
اختيار برميل. يعتمد حجمها على كمية البيرة وكذلك الذوق الذي يجب أن يكون عليه. إذا كنت تريد نكهة البلوط أكثر ، فاختر برميلًا أصغر لتخمر كمية أقل من البيرة في نفس الوقت.
-
اختيار البيرة. تفضل أن تصنع الجعة بنفسك أو اشتر واحدة مخمرة بالفعل وصبها في برميل البلوط.
-
تعقيم برميل عن طريق ملء مع كربونات الصوديوم أو محلول تعقيم للبرميل والمياه. استخدام 454 غرام من المنتج لكل 22 لتر من الماء.
-
اترك البرميل في الصلصة لمدة ثلاثة أيام.
-
اغسلها من ثلاث إلى أربع مرات بالماء.
-
قم بغسله مرة واحدة بمحلول قدره 50 جم من كبريتيت ، 14 جم من حامض الستريك و 9 لتر من الماء.
-
اغسله مرة أخرى بالماء البارد.
-
صب البيرة في برميل وختمه.
-
دعنا نقف ، من أسبوع إلى أسبوعين ، وقم بالتجربة كل ثلاثة أيام.
-
زجاجة البيرة عندما تكون سعيدا مع الذوق.
ما تحتاجه
- البلوط برميل
- بيرة
- حل التعقيم
- ماء
- 50 غرام من كبريتيت
- 14 غرام من حامض الستريك
- زجاجة