المحتوى
الدجاج هو واحد من اللحوم الأكثر شيوعا المستخدمة في المطبخ الأمريكي. عندما تأكل دجاجة ذكور - ديك - يطلق عليها كابون. الدجاج هو الدجاج الإناث. لا يوجد فرق بين طرق الطهي ، على الرغم من أن الكابسونات قد تستغرق وقتًا أطول للطهي لأنها تزن أكثر. يكمن سر تناول الدجاج أو الديك في طهي اللحم جيدًا.
الاتجاهات
-
اترك الدجاج أو الديك في الثلاجة حتى يذوب بين عشية وضحاها.
-
ابحث في تجويف الجسم عن الكبد والأجزاء الصغيرة الأخرى. قم بإزالتها وتجاهلها أو احفظها في الصلصة. إذا كنت تطبخ الديك ، فيجب عليك أن ترمي قمته في كيس الأحشاء.
-
اغسل الدجاج بعناية ، وافحصه إن لم يكن أي ريشة ربما فقدها معالج اللحوم. تجفيف الدجاج مع منشفة ورقية.
-
ضعي الدجاج في طبق الخبز. ضع الملح والفلفل على الجلد حسب الرغبة. يمكنك أيضًا وضع كميات كبيرة من الزبدة إذا كنت ترغب في أن يكون اللحم مدبوغًا. ضعي الدجاج في الفرن على 176 درجة مئوية. اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة لكل رطل من اللحم ، ثم اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى. قم بتعبئة الدجاج بالرقائق إذا تغميق الجلد بسرعة كبيرة.
-
أخرج الدجاج أو الديك من الفرن عند الانتهاء من الطهي واتركه لمدة 10 دقائق. أخرج الرقاقة ونحت الدجاج وقطع الأجنحة والأرجل واللحوم. ثم قطع اللحم على طول العمود الفقري والجسم. يقدم الدجاج مع اختيارك من الأطباق ، أو استخدم الدجاج المشوي أو الديك في وصفة أخرى.
ما تحتاجه
- مناشف ورقية الغسيل
- صينية الخبز
- ملح
- فلفل
- زبدة
- رقائق الألومنيوم