المحتوى
البقوليات عبارة عن أطعمة مغذية للغاية ، ويمكن استخدامها كمرافقة في السلطات والحساء والكاسوليت. يجمع النباتيون عادة مع النشا - الأرز ، على سبيل المثال - كمصدر بديل للبروتين. لزيادة استخدامه ، اصنع الطحين بالبقوليات واستبدل دقيق القمح الشائع به. لا يحتوي هذا النوع من الطحين على الغلوتين وهو سهل الهضم بواسطة الأشخاص الحساسة للبروتين. عادةً ما يكون الدقيق الصناعي مكلفًا ، لكن يمكنك طحن الدقيق الخاص بك في المنزل دون تكلفة كبيرة.
الاتجاهات
-
اختر البقوليات لصنع الدقيق. قد يكون للأنواع المختلفة قوام ونكهات مختلفة قليلاً. الحمص والعدس والفاصوليا البيضاء والفاصوليا البيضاء هي أكثر الخيارات شيوعًا.
-
قسّم البقوليات إلى مجموعات صغيرة لتسهيل المعالجة. ضع الدفعة الأولى في الخلاط. قم بالطحن بأقصى سرعة لمدة 30 ثانية ، ثم توقف وحرك قليلاً ، ثم انقر فوق لضمان أن تتحول جميع الحبوب إلى الغبار.
-
أخرج الدقيق من الخلاط وضع الدفعة التالية ، كرر العملية. استمر حتى تحولت جميع الحبوب إلى مسحوق.
-
اسكب الدقيق في وعاء محكم الإغلاق وقم بتخزينه في مكان جاف وجيد التهوية حتى تقرر استخدامه.
نصائح
- بالنسبة للمعكرونة التي تحتاج إلى النمو ، امزج دقيق القمح مع الدقيق البقولي. كما يمكن استخدامه لتثخن الصلصات والحساء.
- إذا قمت بذلك ، استخدم مطحنة يدوية أو آلية لطحن الحبوب.
- قم بكسر الحبوب الكبيرة أولاً في الخلاط لتخفيف العملية.
- لنكهة اللوز ولتسهيل الأزمة ، قم بتحميص البقوليات لمدة 20 دقيقة على 205 درجة مئوية.
- يمكنك أيضًا استخدام معالج الطعام بدلاً من الخلاط.
ما تحتاجه
- البقوليات المجففة
- غسالة الصحون
- حاوية للتخزين