المحتوى
عادة ما يرتبط التخمير بالمشروبات الكحولية ، إلا أنه يزيد أيضًا من القيمة الغذائية لمجموعة متنوعة من الأطعمة. الأرز البني وحده يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، مع كمية عالية من الألياف وفيتامين E ، وغيرها. يسير إنبات وتخمير الأرز البني جنبًا إلى جنب ، لأنه عندما تبدأ الحبوب في عملية مهدها ، تتخمر قليلاً. يمكن استخدام الحبوب المنبتة في شكلها الأصلي أو إنباتها اليسرى لعدة أيام ، مع الاستمرار في التخمير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الطرق أو الوصفات ، مثل صنع الخبز المنبثق.
الاتجاهات
-
اغسل الأرز في الماء الجاري في الغربال لإزالة أي غبار. ابحث عن أي أرز أو قشر مظلم أو مدلل واتجاهله.
-
نضع الأرز في وعاء كبير ونهزه بلطف لتوزيع الحبوب بالتساوي. صب الماء فوقها ، وتغطيتها من 2.5 سم إلى 5 سم.
-
ضع الحاوية على طاولة ، والتي ستبقى في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها. ضع غطاءًا لمنع الحشرات من دخول الماء. دع الفول يقف لمدة 24 ساعة.
-
صب 10 ٪ من السائل يستخدم لامتصاص الأرز في كيس كبير مختوم. طرد الهواء - قدر الإمكان - وختمه ووضعه في الثلاجة. احتفظ بها للاستخدام مع كيس الأرز التالي المراد نقعه.
-
صب بقية السائل في الحوض باستخدام غربال. اطبخ الأرز في المقلاة بالماء العذب أو استخدمه حسب الرغبة في الوصفة.
ما تحتاجه
- حاوية كبيرة
- الماء بدون الكلور
- غطاء
- كيس من البلاستيك مختوم كبير