المحتوى
كريم الجير هو منتج شائع الاستخدام في المطبخ العالمي. ومع ذلك ، يتساءل الناس في كثير من الأحيان ما هو كريم الجير ، ما هو الجير ، وكيفية صنع كريم. لا حاجة لأن تسأل نفسك أكثر ؛ كريم الجير هو منتج محدد ومفيد في المطبخ.
كريم الجير
طرطرات البوتاسيوم المهدرجة هو الاسم العلمي لكريم الجير ؛ لا علاقة له بمنتجات الألبان ؛ في الواقع هو ملح حامضي. يحدث كريم الجير عندما يتم تحييد حمض الطرطريك جزئيًا بواسطة هيدروكسيد البوتاسيوم ، ويحول هذا التفاعل الكيميائي إلى ملح. منتجو النبيذ مسؤولون عن كريم الجير ، لأن هذا الملح هو منتج ثانوي من النبيذ.
استخدامات الطهي
كريم الجير هو حمض يستخدم بسبب هذه الجودة ؛ قابل للذوبان في الماء والكحول. كما أنه يستخدم كمضاد للأكسدة للطعام. في الطهي ، يستخدم بشكل شائع لتحقيق الاستقرار وزيادة حجم البيض المخفوق. يمنع كريم الجير من تكوين البلورات ، لذلك يستخدم غالبًا في الغليان والحلو والصودا وحتى في التصوير. يحتوي مسحوق الخبز عمومًا على كريم الجير لإضافة الحمض إلى الخليط.
استخدامات غير الطهي
للاستخدام المنزلي ، يعتبر كريم الجير مثاليًا لتنظيف الأواني النحاسية والنحاسية.لا يتجاوز النمل خطًا مصنوعًا من ملح كريمة الجير ، يرش قليلاً حول مجموعة من النمل ولن يخرج من تلك الدائرة. كريم الجير المخلوط مع القليل من الماء يمكن أن ينظف صدأ الأنسجة ، وعند مزجه مع بيروكسيد الهيدروجين ، يكون فعالًا للغاية في تنظيف أحواض الاستحمام.
حيث لشراء
كريم الجير متوفر في محلات السوبر ماركت. ابحث عنه في الرواق حيث توجد الأعشاب والتوابل. تتوفر أيضًا العديد من العلامات التجارية عبر الإنترنت.
وصفة: بياض البيض المثالي
استخدام 1/4 ملعقة صغيرة من كريم الجير كل 2 بيضة. فاز مع خفقت أو خلاط لتحقيق الاتساق. لا يحتوي نكهة التارتار على نكهة ، لذلك ستحصل على مذاق رائع من بياض البيض. يمنع البيض من إطلاق الماء ، مما يوفر كمية أكبر من الوقت والمزيد من الوقت للعمل معهم. إضافة القليل من السكر لجعل مرنغ الحلو.