المحتوى
يبدأ تاريخ حساء اليقطين بالاحتفال باستقلال هايتي في عام 1804. في 1 يناير 1804 ، عمل الهايتيين معًا لإنشاء حساء للاحتفال باستقلال المستوطنين الفرنسيين. حتى ذلك الحين ، اعتقد المستوطنون أن السود ، بموجب قواعدهم ، لا يمكنهم أبدًا العمل معًا لإنشاء شيء ما. اليوم ، يتم صنع حساء اليقطين التقليدي المعروف باسم "حساء جومو" وتقديمه للأصدقاء والعائلة في هايتي ، تكريماً لنضالهم من أجل الحرية.
معنى
كما مستعمرة فرنسا ، يمكن أن الهايتيين تناول فقط حساء رقيق مع الخبز. لم يُسمح لهم بتناول وجبة باهظة الثمن تتكون من اليقطين والمرق والخضروات الأخرى. تم إنشاء هذا الحساء يرمز إلى الوحدة في مواجهة الشدائد. تم تقديمه للجميع في أول احتفال بالاستقلال ولا يزال الهايتيون يحتفظون بهذا التقليد اليوم.
شخصية
ميزة فريدة من الحساء هو استخدام الليمون وعصير البرتقال التي تضاف إلى المرق في الخبز. هذا يعطي الحساء مذاقًا طفيفًا ، وهو بمثابة استعارة للتراث الذي شاركه الهايتيون منذ استقلال المستوطنين. يستخدم إصدار أصيل من الحساء "المخلل" ، وهو خل حار ، نشأت في هايتي.
جغرافية
حساء اليقطين مصنوع حاليا في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، يتم صنعه في الغالب في هايتي خلال احتفالات الاستقلال ، وفي الولايات المتحدة ، خلال عطلة عيد الشكر. الهايتيين الذين غادروا البلاد بعد الاستقلال أخذوا الإيرادات إلى الولايات المتحدة. تم تعديل الوصفة على مر السنين واعتمادًا على مجموعة متنوعة من المكونات المتوفرة في المنطقة.
المفاهيم الخاطئة
على الرغم من أن هنود أمريكا الأصليين تناولوا اليقطين ، إلا أنهم لم يخترعوا الحساء. أكلوا اليقطين بعد تقطيعه إلى شرائح ويخبز. لاحظ المستعمرون الأمريكيون كيف استخدم الهنود الخضار وبدأوا في دمجها في وجباتهم الغذائية. لم يتم ذكر حساء القرع في أي كتاب في أمريكا حتى منتصف القرن التاسع عشر.
الآثار
قد لا يفهم الأشخاص الذين يزورون هايتي أهمية الاحتفال بالاستقلال. يمكنك أن تتخيل أنه لا يوجد الكثير للاحتفال به حيث عانت البلاد من تدهور اقتصادي واجتماعي منذ ثورة 1804. ومع ذلك ، يعتقد الهايتيون أن الكفاح من أجل المساواة لم ينته بعد. إنهم يعتقدون أن الحساء يمنحهم الشجاعة للتغلب على الاضطهاد ، الآن وفي المستقبل.