المحتوى
الزبادي هو وجبة خفيفة صحية ومكون يوفر الكالسيوم والبكتيريا المفيدة ونكهة حارة للوصفات. إنتاجها في المنزل بسيط ، لكنك ستحتاج إلى إنشاء حاضنة خاصة بك ، الأمر الذي يتطلب مراقبة متكررة للحفاظ على درجة حرارة ثابتة. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام ماكينة صنع الزبادي الأوتوماتيكية ، حيث تتطلب أكثر من مجرد خلط الثقافات النشطة والحليب الساخن. ثم فقط اتركه يحتضن.
معدات
صانعي الزبادي التلقائي تأتي عادة مع أدوات أساسية مماثلة. القاعدة والغطاء ضروريان للحفاظ على اللبن في درجة حرارة ثابتة. يبقى مؤقت قابل للبرمجة على القاعدة حتى تتمكن من اختيار مدى رغبتك في تناول اللبن. تحتوي بعض الطرز التي تأتي مع أغطية وأغطية فردية لزبادي على أغطية مع نظام مواعدة ، مما يجعل من السهل معرفة انتهاء صلاحية الزبادي. في حالة عدم وجود نظام مواعدة على النموذج الخاص بك ، استخدم الشريط وعلامة لتحديد وقت صنع اللبن.
المكونات النشطة
جميع وصفات الزبادي تتطلب بداية نشطة. يأتي معظم صانعي الزبادي بثقافات مجمّدة في عبوات مُقاسة مسبقًا لراحتك. تعد زراعة البكتيريا الحية ضرورية لصنع اللبن ، ولكن إذا لم تكن عبوات المحاصيل المجمدة متوفرة من الشركة المصنعة أو المتجر الذي اشتريته ، فاستخدم الزبادي الذي تم شراؤه. انظر إلى عبوات الزبادي للتأكد من احتوائها على ثقافات حية وليس لها نكهة. الزبادي بدون ثقافات حية لا يعمل على إنتاج المزيد من اللبن.
إجراء
يشبه صنع الزبادي على آلة أوتوماتيكية دون القيام بواحد إلا أنه لديك الحرية في ترك الزبادي دون مراقبة أثناء حضنه. تشتمل الوصفة الأساسية على تسخين الحليب المبستر إلى درجة الغليان تقريبًا ثم تركه باردًا إلى حوالي 43 درجة مئوية. يتم خلط الثقافات الحية في الحليب حتى يتم الحصول على خليط متجانس. ثم يوضع خليط اللبن في الأواني. ضع الغطاء على الأواني المفتوحة واضبط الموقت. سيكون اللبن جاهزًا مع نفاد الوقت.
صيانة الجهاز
تشبه العناية بالماكينة العناية بالأجهزة الأخرى. الصيانة الشائعة لآلة الزبادي محلية الصنع هي التنظيف الداخلي للقاعدة ، وإزالة كل الحليب عندما يكون الزبادي جاهزًا. اغسل الغطاء بالماء الدافئ والصابون. إذا كانت هناك أي حاويات تحتوي على حزم استنبات حية مُقاسة مسبقًا ، فتحقق دوريًا للتأكد من عدم تسرب أي غبار وتنظيفه على الفور إذا حدث ذلك.