المحتوى
بمجرد طهي اللحم بالكثير من الملح ، يصبح من الصعب إزالة الطعم المالح القوي. الكثير من الملح ليس صحيا أيضا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب دائمًا استخدام الملح أو التوابل اللذيذة. ومع ذلك ، إذا تمت إضافته بالفعل ، فلا يزال من الممكن محاولة حفظ اللحوم بدلاً من التخلص منها. هناك العديد من الأشياء التي يمكن القيام بها لتقليل وتغيير وتقليل الذوق المالح القوي.
الاتجاهات
-
ضع اللحم كله في قدر 2 لتر والذي يمكن استخدامه على الموقد ، أو في طنجرة الضغط ، وتشغيل الحرارة المنخفضة. أضف 475 مل (حوالي 5 سم) من الماء. قم بغليها وتقليل الحرارة إلى أدنى درجة ، باستخدام غطاء للحوض. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، يفضل أن يكون غير مملح ، للمساعدة في تقليل المذاق المالح.
أضف الزبدة للمساعدة في تقليل الذوق المالح (Kyria Abrahams / Demand Media)
-
قطع الخضار النيئة باستخدام سكين حاد ولوح التقطيع. أدخل الخضروات مثل الجزر أو الفول أو البطاطس أو البروكلي أو الفلفل أو الفطر أو الكرفس في المقلاة للمساعدة في امتصاص الملح من اللحم المطبوخ.
أضف الخضار لامتصاص ملح اللحم (Kyria Abrahams / Demand Media) -
أضف توابل إضافية لتعديل الذوق المالح. أضف التوابل والأعشاب مثل الثوم والريحان والشبت ومسحوق الخردل أو مسحوق البصل لإبراز النكهات الأخرى وتغيير أو تخفيف الذوق المالح. إذا لم يكن لديك مسحوق بصل ، فقم بقطع البصل ودمجه. اطبخ جميع اللحوم في المقلاة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الخضار جاهزة. اطبخ اللحم في طنجرة الضغط لمدة ساعتين على نار خفيفة.
زراعة توابل إضافية لتعديل الذوق المالح (Kyria Abrahams / Demand Media)
-
يُصفّى اللحم والخضروات باستخدام مصفاة. جربه لمعرفة ما إذا كان قد تم تقليل الطعم المالح القوي وما إذا كان يحتاج إلى مزيد من التقليل ، قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة باستخدام السكين ولوح التقطيع. احتفظ بالخضروات المراد تقديمها عند تحضير اللحم المفروم.
يُصفّى اللحم والخضروات باستخدام مصفاة (Kyria Abrahams / Demand Media) -
يُضاف اللحم المفروم إلى 450 غ من المعكرونة المحضرة ؛ ثم أضف مرقًا أو مرقًا محليًا لامتصاصه أكثر ، وقم بتغيير وإزالة الطعم المالح. اصنع الصلصة باستخدام ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من دقيق القمح وكوب واحد من الحليب. اغلي الزبدة والدقيق ، وأضيفي الحليب واتركييه لمدة دقيقتين أخريين.تخلط الصلصة في المعكرونة مع اللحم ، وتُحرّك المكوّنات جيدًا أو تُسكب فوق المرق. يُقدّم الطبق على طبق باستخدام الخضروات المطبوخة كطبق جانبي. اصنعي صلصة منزلية الصنع ، بما أن الصلصات الصناعية تحتوي على ملح ، ولا ينصح بإضافة أي ملح إضافي.
يقدم مع المعكرونة والخضروات المسلوقة (Kyria Abrahams / Demand Media)
نصائح
- أن تكون خلاقة في إضافة المكونات.
تحذير
- استخدم مقابض أو قفازات للفرن عند تجفيف اللحم المسلوق لمنع الحروق.
ما تحتاجه
- 2 لتر عموم
- طباخ الضغط
- زبدة
- سكين
- لوح التقطيع
- جزر
- فاصوليا
- البطاطا
- بروكلي
- الفلفل
- عش الغراب
- كرفس
- ثوم
- ريحان
- شبت
- مسحوق الخردل
- بصل
- مسحوق البصل
- مصفاة
- دقيق القمح
- حليب
- 450 غرام من الشعرية جاهزة