المحتوى
الحقيقة هي: الأرز غذاء صحي ويستخدمه الكثير من الأميركيين في وجباتهم الغذائية. تظهر التحليلات أن الأميركيين يستهلكون ضعف ما يستهلكه الأرز في العام الماضي. ويعزى ذلك إلى زيادة الوعي حول القيمة الغذائية للأرز.
حقائق
يعتبر الأرز أكثر الحبوب استهلاكًا على هذا الكوكب. ثلثي سكان العالم لديهم الأرز باعتباره الطبق الرئيسي. الأرز هو أيضا ثالث أكثر الأغذية المنتجة. وفقًا لتقرير السنة الدولية للأرز 2004 ، تعد تايلاند أكبر مصدري الأرز ، حيث تصدر حوالي 7.6 مليون طن سنويًا ؛ فيتنام ، التي تصدر 3.7 مليون طن سنويًا والولايات المتحدة ، تصدر 2.6 مليون طن سنويًا ،
أهمية
الأرز غذاء مهم ولديه القدرة على تحسين بعض المشاكل الصحية. من السهل أن يهضمها الجسم ويمتصها. وفقًا للحقائق العضوية ، يساعد الأرز على تخفيف عسر الهضم والغثيان والإسهال والدوسنتاريا بالإضافة إلى مشاكل الجلد وارتفاع ضغط الدم. لا يزال وفقًا لموقع RiceMilk.com ، يحتوي الأرز أيضًا على سيتوستيرول ب ، وهو مادة طبيعية تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
أنواع
هناك أكثر من 140 ألف نوع من الأرز ، الفئات الأكثر شيوعًا هي: حبة الأرز الطويلة والمتوسطة والقصيرة. يتم تعليق الأرز قصير الحبة عند طهيه ، بينما يظل الأرز طويل الحبة مفصولًا. يوجد أيضًا أرز بني ، حيث تتم إزالة اللحاء فقط. يوجد أيضًا أرز أبيض ، تُفقد فيه معظم قيمته الغذائية أثناء عملية الطحن ، مما يزيل النخالة إلى جراثيم. الأرز البني يحتفظ بالتالي المزيد من المحتوى الغذائي.
القيمة الغذائية
هذه الحبوب هي مصدر مهم للكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة وتغذي المخ. وفقًا لموقع RiceTrade.com ، يوفر الأرز الفيتامينات بالإضافة إلى الريبوفلافين والثيامين والنياسين. يحتوي الأرز أيضًا على الحديد وفيتامين د والكالسيوم. لا يحتوي على الكوليسترول أو الغلوتين ولا يحتوي على إضافات أو مواد حافظة ويحتوي على ثمانية أحماض أمينية مما يجعله مصدرا جيدا للبروتين.
بحث
وفقًا لمقال نشر عام 2008 بعنوان "اكتشاف العلماء لسر رايس للأرز" الذي كتبه ستايس كيش من وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الأبحاث الجديدة التي تمولها وزارة الزراعة الأمريكية تسمح للعلماء بتحسين القيمة الغذائية للأرز من أجل التأثير صحة أكثر من 70 مليون فقير في البلدان النامية.