المحتوى
أرجل الضفادع هي أدوات شهيرة وتستهلك في مختلف الثقافات حول العالم. ستجد عادة هذا الطبق على القوائم الفرنسية. على الرغم من أن ظهور أرجل الضفادع يشبه ظهور أفخاذ الدجاج الصغيرة ، إلا أن لحم الضفدع يكون أكثر نعومة ويمتص التوابل جيدًا.
الاتجاهات
-
العثور على السوق الذي يبيع أرجل الضفدع. الكثير منهم ، الذين يمتلكون الجزارين ، يتركونهم يخزنون ولا يعرضون في نافذة المتجر ، لذلك اطلب منهم.
-
نظف أرجل الضفادع عن طريق الغسيل بالماء الدافئ. إذا تم تجميدها ، ضعها في وعاء من الماء الدافئ للتذويب. تجفيفها وفصلها.
-
اختر التوابل الذي تفضله وتوابل أرجل الضفدع. أنها تسير على ما يرام مع الكيجون أو الكريول.
-
اختيار قدر كبير وتسخين زبدة 1/4 كوب على نار متوسطة. عندما يذوب ، أضف التوابل. يضغط نصف الليمون في الزبدة ويضاف ربع حبة من البصل المفروم ، قليل من الملح والفلفل وربع كوب من الطماطم المفرومة. زيادة الحرارة إلى درجة عالية ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة.
-
أضف أرجل الضفدع ، وضعها في المقلاة بما يكفي لتغطية الحاوية. تأكد من عدم تثبيت أي من الساقين على الآخر وأن جميع الأرجل على اتصال مباشر بالزبد والتوابل.
-
اقلب أرجل الضفدع بعد دقيقتين من الختم ودع الجانب الآخر يختم لمدة دقيقتين أخريين.
-
انزع أرجل الضفادع بعناية من المقلاة وضعها على صفيحة فوق أرغفة محمصة رقيقة (وهذا يجعل الخبز يمتص بعض الزبدة والتوابل). سوف يترك اللحم العظام بسهولة.
ما تحتاجه
- عموم متوسطة
- كاجون أو توابل الكريول
- زبدة
- أرجل الضفدع الخام
- خبز جيد
- طماطم
- بصل
- ليمون متوسط
- ملح
- فلفل