المحتوى
سيستمتع أصحاب المطاعم والمديرون والطهاة بمطبخ تجاري مصمم بشكل مريح على قدم المساواة. سيكون المطبخ التجاري المصمم جيدًا كفاءة في استخدام الطاقة ويزيد من أرباح المطاعم ، مما يقلل من الحاجة إلى العمال. قبل تصميم مطبخك التجاري ، ستحتاج إلى تطوير قائمة. هذا سيساعدك على تحديد المعدات اللازمة في مساحتك. ضع في اعتبارك أنه من خلال وضع أفكار التصميم موضع التنفيذ ، يجب أن يتوافق المشروع مع كل من قوانين البناء والصرف الصحي في منطقتك. من خلال التخطيط الدقيق ، يمكنك تصميم مطبخ تجاري دون إنفاق أي شيء.
الاتجاهات
-
تقرر أين هي أولوياتك. النظر في جوانب مثل مساحة محدودة ، وكفاءة الطاقة ، وبيئة العمل والسلامة. من المحتمل أن يمثل الحد الأقصى للمساحة في المطبخ مشكلة إذا كنت لا تبني واحدة جديدة. التخطيط لمساحة بديلة سيكون ضروريًا. قم بتضمين أفكار موفرة للطاقة مثل وضع أجهزة التبريد والتدفئة (مثل الثلاجة والفرن) بعيدًا عن بعضها البعض قدر الإمكان. شراء الطاقة نجمة تصنيف المعدات لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة. تشير بيئة العمل إلى الطريقة التي يتدفق بها المطبخ. صممها بطريقة تقلل من حركة الموظفين غير الضرورية. تتعارض أفكار التصميم المريح أحيانًا مع كفاءة استخدام الطاقة ويجب أخذها في الاعتبار وفقًا لما يفضله طاقم المطبخ والطاهي.
-
فكر في كيفية تنظيم مطبخك. النظر في تصميم كتلة ، والمعروفة باسم مناطق الإعداد ، والتي ينقسم المطبخ إلى مساحات مختلفة. صمم منطقة لإعداد الطعام ، واحدة للتبريد والتخزين ، ومنطقة للطهي ، ومنطقة رابعة لخدمة ضيوفك ، ومنطقة أخيرة لغسل الصحون. ضع في اعتبارك أيضًا تكوين خط التجميع. هذا أكثر شيوعًا في المطاعم التي تقدم البيتزا كطبق رئيسي لك. ضع الأجهزة ومحطات العمل في خط مستقيم ، وفقًا للطريقة التي يتم بها إعداد الطعام.
-
فكر في كيفية تجميع أجهزتك. ضع الثلاجات في منطقة إعداد محطة العمل الخاصة بك. ضع آلات الثلج بالقرب من مدخل المطبخ حتى يتمكن النوادل من الوصول إليها بسرعة. النظر في الثلاجة لتخزين إضافي. ضع الأجهزة مثل الخلاطات والمطاحن ومعالجات الطعام على طاولة الإعداد. تأكد من أن أدوات الطهي مثل المواقد والشوايات والدجاج توضع تحت غطاء التهوية.
-
قم بتوفير مساحة لمعدات غسل الصحون وثلاثة أحواض على الأقل. تتطلب معظم الرموز ثلاثة أحواض في المطبخ التجاري وستكون هناك حاجة إلى مساحة كبيرة لغسالة الصحون. ضع أحد الأحواض في منطقة إعداد الطعام والآخران في غسالة الصحون. فكر في وضع غسالة الصحون في المنطقة المجاورة إذا كان لديك شريط في مطعمك.
-
رسم تصميم خطة الكلمة للمطبخ التجاري الخاص بك. تشمل لقطات مربعة ، وضع الأجهزة ، ومناطق العمل. إذا لم تكن لديك قدرة كبيرة على رسم خطة الأرضية الخاصة بك ، ففكر في تنزيل برنامج تصميم الأرضية المنخفضة على floorplanner.com عبر الإنترنت مجانًا.