المحتوى
يقول Splenda - منتج السكرالوز - في إعلاناته أنه "مصنوع من السكر ، لذلك مذاقه مثل السكر". تبنت الثقافة الأمريكية سبليندا وهي تحتل المرتبة الأولى في فئة "بديل السكر" ، حيث بلغت مبيعاتها 177 مليون دولار في غضون عام ، وفقًا لموقع HealthAtYourFingertips.org.
ومع ذلك ، على الرغم من شعبية Splenda ، هناك الكثير ممن يناصرون التحلية. على الرغم من أن McNeil Nutritionals ، صانع Splenda ، يدعي أن المنتج قد خضع لاختبار صارم ، تدعي مجموعة "Fingers Health" وغيرها من نفس أيديولوجية الدفاع أن الاختبار ناقص أو فقط في الحيوانات وليس في البشر .
بسبب الجدل المطول ، من الصعب معرفة الحقيقة عن سبليندا ومخاطرها الحقيقية.
اختبار الإنسان
وفقا للنشر "بدائل السكر - هل هي آمنة؟" قدمته إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) التي أعدها الملحق التعاوني لكلية الزراعة وعلوم الحياة بجامعة أريزونا ، باعتبارها عقارًا آمنًا وبدون مخاطر كبيرة. تعليق المنشور أن إدارة الأغذية والعقاقير قد استعرضت أكثر من 100 دراسة تغطي 20 عامًا من الدراسة وقررت أن السكرالوز لا يمثل أي خطر للإصابة بالسرطان ولا يمثل خطرًا على التكاثر أو الأمراض العصبية للبشر. يذكر المنشور أنه بسبب إنتاجه من السكر ، فإن السكرالوز لا يشكل أي مخاطر صحية كبيرة ويمكن استخدامه بأمان من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة ، مثل النساء الحوامل والمرضعات.
ومع ذلك ، ووفقًا للعديد من المصادر ، بما في ذلك مجموعة "Health at the Tip of Your Fingers" ، فقد أجريت ستة اختبارات فقط من الاختبارات المذكورة أعلاه على البشر. من بين الدراسات الست التي أُجريت على البشر ، يُزعم أنه تم الانتهاء من دراستين فقط ونشرهما قبل موافقة إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، حيث بلغ إجمالي عدد الدراسات التي أجريت على 36 شخصًا فقط أربعة أيام فقط. بالإضافة إلى ذلك ، تدعي سلسلة سوبر ماركت فول فودز ، خصم آخر لـ سبلندا ، أن المركب غير طبيعي وأن سوكرالوسي هو في الواقع مادة كيميائية مكلورة وليس له أي تاريخ طويل من الاختبار.
ما هي سبليندا؟
سبليندا ، وتسمى أيضا السكرالوز ، مشتقة من السكر أو السكروز. تضاف جزيئات الكلور إلى جزيء السكر. تتفاعل جزيئات الكلور الثلاثة ، التي تضاف إلى المادة ، كيميائياً لتحويل جزيء السكروز إلى جزيء الفاكهة. نظرًا لأن هذا الجزيء لا يحدث في الطبيعة ، فإن الجسم غير قادر على معالجة أو استقلابه عند تناوله.لذلك ، لأنه لا يتم استقلابه بواسطة الجسم ، من المفترض أن السكرالوز لا يحتوي على سعرات حرارية. ومع ذلك ، يجادل النقاد بأنه سيكون لها بالفعل سعرات حرارية ، حيث أن أجسامنا كانت قادرة على استيعابها ، ويشيرون إلى أن نقص القدرة على استقلاب المادة الكيميائية يمكن أن يشكل مخاطر صحية.
تاريخ
منذ اكتشافه في عام 1976 ، كان السكرالوز مثيرًا للجدل. لم تتم الموافقة عليه للاستخدام كمحلل حتى عام 1991 في كندا وفي عام 1998 من قبل FDA في الولايات المتحدة. طوال التسعينيات ، يدعي أنصار المحليات أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أرجأت منح الموافقة على الرغم من الأدلة الكافية على أن السكرالوز مادة آمنة. بالإضافة إلى ذلك ، يزعمون أن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) كان يجب أن توافق على السكرالوز سابقًا لأن عملية موافقة الحكومة الكندية تشبه تلك الخاصة بإدارة الأغذية والأدوية (FDA). وفقًا لمقال في مجلة Harvard Law Review ، يتكهن بعض المؤيدين بأن البيانات المقدمة في إطار سياسة إدارة الغذاء والدواء قد تم تقديمها فعليًا من قبل منافس ، مما تسبب في تأخير إضافي غير عادل.
على الرغم من التأخير الطويل لموافقة إدارة الأغذية والعقاقير ، فإن خصوم Splenda لا يزالون غير راضين عن سلامة الدواء. وفقًا لمقال هارفارد لو ريفيو ، فإن "جمعية السكر الأمريكية" ، التي تحتفظ بموقع على الإنترنت تعرب عن عدم وجود اختبارات بشرية طويلة الأجل ، يتم تضمينها كمعارضين ؛ يعارض "معهد السياسات الزراعية والتجارية" الادعاء بأن سبلندا "مصنوعة من السكر" ويشير إلى أن المنتج غير طبيعي وأن مجموعة "مواطني الصحة" طلبت من إدارة الأغذية والأدوية سحب موافقة شركة سوكرالوسي على أساس مواقع المستهلكين التي تفصل ردود الفعل السلبية ، وأن Whole Foods تحظر رسميًا أي منتجات تحتوي على سكرالوز.
ومع ذلك ، على الرغم من هذه المخاوف ، وفقًا للمقال نفسه في مجلة Harvard Law Review ، لا يبدو من المحتمل أن تسحب FDA موافقتها على Splenda في المستقبل القريب. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من المحاولات التي قامت بها جمعية السكر وغيرهم من المتظاهرين ، يبدو أن عملية الموافقة المطولة قد دفعت الجمهور إلى الاعتقاد بأن سبليندا وسوكرالوسي آمنتان نسبيًا.
سبليندا وجسده
تنص مجموعة "Health at the Tip of Your Fingers" على أن 15٪ من السكروز الذي تستهلكه يمتصه الجهاز الهضمي وتخزينه في جسمك. يعتبر استقلاب Splenda هذا غير طبيعي وله آثار صحية ضارة بسبب الطبيعة الكيميائية لـ Splenda.
مخاوف إضافية
الشاغل الرئيسي الذي يطرحه دعاة مكافحة السكرالوز هو عدم وجود دراسات طويلة الأجل لسمية المنتج لدى البشر. تفصل مواقع المستهلكين أيضًا المشكلات الصحية المحددة التي من المفترض أن تنشأ عن استهلاك سبليندا ، بما في ذلك مشاكل الجهاز الهضمي ، والصداع (بما في ذلك الصداع النصفي) والغثيان وآلام المعدة والدوخة. يتم الإبلاغ عن هذه الآثار الجانبية بواسطة مستخدمي Splenda ولا يتم التحقق منها بواسطة هيئة FDA أو الوكالات الحكومية الأخرى.