المحتوى
هناك مجموعة واسعة من الكرز ، ولكل منها اختلافات دقيقة في اللون والذوق عن بعضها البعض. يعد صنع الهلام أمرًا سهلاً ولكنه يستهلك الكثير من الوقت ، نظرًا لأن الكرز بحاجة إلى الحصول عليه أولاً ثم عصره. بدلاً من ذلك ، يمكنك غلي الكرز في الماء قبل العمل معهم وقبل إضافة السكر والبكتين. يمكنك وضع الخليط في قوالب جذابة إذا كنت ترغب في إقناع الضيوف.
موريلو الكرز
هذه الكرز مثالية للهلام غير عادية ، لأنه ذو طعم حامض قليلاً ؛ في الواقع ، تعرف باسم الكرز الحامض. إضافة السكر لتحلية. مزيج من السكر والكرز سيؤدي إلى هلام نكهة حامضة ومنعشة قليلا.
نانكينغ الكرز
نانكينج الكرز تختلف في النكهة ويمكن أن تكون حلوة أو حامضة. وهي عادة شائعة في أجزاء من روسيا والصين ، حيث إنها نباتات قوية تقاوم الشتاء القارس. كما أنها واحدة من أنواع الكرز الأكثر استخدامًا للهلام والمربيات.
بربادوس الكرز
كما يوحي الاسم ، هذه الكرز هي مواطن في منطقة البحر الكاريبي. على عكس الكرز نانكينج ، فإنها تحتاج إلى مناخ استوائي. يجب أن تكون ناضجة تمامًا إذا كانت ستستخدم في الحلويات حتى تكون مذاقًا حلوًا. هذه الكرز جيدة لإعداد الهلام ، ولكن بعد الطهي ستغير لونها الأحمر النابض بالحياة إلى لون بني.
الكرز البري
هذا النوع من الكرز ينمو في بيئات برية ولونه أسود غامق. كانت تستخدم عادة لصنع الهلام والمربيات ، على الرغم من اسمها وحقيقة أنها نشأت في البيئات البرية لجعل الكثيرين يعتقدون خطأ أنها سامة. لديهم طعم الحامض والضعيف الذي يصبح أكثر حلاوة لأن الفاكهة تصبح أكثر نضجا.