المحتوى
يعد "Arroz con pollo" ، المعروف أيضًا باسم الأرز مع الدجاج ، طبقًا أساسيًا في العديد من الدول اللاتينية وبنما لا يختلف. تقع في أمريكا الوسطى ، تشتهر بنما بقناة بنما ، التي تسمح لسفن الشحن بالمرور بسهولة بين المحيطين الأطلسي والمحيط الهادئ. تعد البلاد أيضًا موطنًا لثقافة أفريقية ولاتينية نابضة بالحياة ومتميزة ، والتي تنعكس في الطعام ؛ هناك ، يتم إجراء "arroz con pollo" مع الزعفران وعادة ما يكون أخف في إضافة التوابل الحارة ، بالمقارنة مع الإصدارات الأخرى. يحتوي هذا الطبق المصنوع في المقلاة على العديد من المكونات ، ولكنه سهل التحضير.
الاتجاهات
-
يُسخّن ربع كوب زيت زيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ويطهى قطع الدجاج حتى تصبح جميع الجوانب بلون بني ذهبي.
-
قلل الحرارة إلى المتوسطة وأضف البصل المفروم والفلفل الحلو ، وكذلك فصوص الثوم المهروسة ، حتى يصبح البصل والفلفل الحلو ناعمًا والثوم ذهبيًا.
-
صب 425 غرام من الطماطم المعلبة المفرومة و 1/2 كوب من النبيذ الأبيض في المقلاة وتتبل مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود واثنين من أوراق الغار ويطهى لمدة خمس دقائق.
-
أضف 3 أكواب من الماء أو مرق الدجاج مع قليل من الزعفران.
-
شطف جيدا 2 1/4 كوب من الأرز وإضافة إلى المقلاة. قم بغليها ثم قم بتغطيتها ، قم بتقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اترك الأرز والدجاج ينضج لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجه من النار واتركه لمدة 10 دقائق قبل إزالة الغطاء.
-
قم بطهي 2 كوب من البازلاء المجمدة في قدر صغير على الموقد ، ثم اخلطيها في "أروز كون كولو" قبل التقديم مباشرة.
نصائح
- لا تتردد في إضافة أو إزالة أي توابل لتتناسب مع الأفضل وفقًا لحكمك. بعض الوصفات تحل محل الزعفران في الفلفل الحلو ، والبعض الآخر يشمل الكبر والفلفل الحار ، أو حذف البازلاء المجمدة.
ما تحتاجه
- ربع كوب زيت زيتون
- 900 غرام من قطع الدجاج
- 1 حبة بصل كبيرة
- 1 مكعبات من الفلفل
- 425 جرام طماطم معلبة ، مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- أوراق الغار
- نصف كوب نبيذ أبيض
- 3 أكواب ماء أو مرق الدجاج
- قليل من الزعفران
- 2 1/4 كوب من الأرز
- 2 كوب من البازلاء المجمدة