المحتوى
الارتجاع ، ويسمى أيضًا حرقة المعدة أو مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) ، هو عودة الحمض المتراكم في المعدة من خلال المريء. تناول الكثير أو بسرعة كبيرة يمكن أن يسبب هذه المشكلة. يمكن أن تكون الحالة أيضًا من أعراض شيء أكثر خطورة ، مثل القرحة أو حصى المرارة. غالبًا ما تسبب الأطعمة المقلية والبهارات الحارة ارتدادًا عند الأشخاص الذين تكون بطانة المعدة رقيقة.
لحم
اللحوم المشوية أو المحمصة عادة لا تسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من الارتجاع. هم التوابل والصلصات التي عادة ما تثير عودة الحمض. يجب أن يكون اللحم البقري خفيفًا ومجهزًا على سطح يسمح بإزالة معظم الدهون. على الرغم من أنه يجب تجنب لحم الخنزير بسبب دهونه ، إلا أن القطع المحنطة جيدًا قد لا تسبب الانزعاج. يجب إزالة الجلد الدهني للدجاج قبل التحضير. يجب أن يتخلى الطهاة عن التوابل ويترك اللحم ممتعًا دون توابل أو يدخن
حبيبات
الحبوب الكاملة عادة ما تكون خيارًا آمنًا للطعام ، ولكن يجب تجنب الحبوب لأن اللبن يمكن أن ينتج ارتدادًا. الخبز والمعجنات والكعك ليست ضارة. مرة أخرى ، على الرغم من ذلك ، يمكن أن تكون المواد الضارة ضارة للمعدة الحساسة. كما يساعد النظام الغذائي الغني بالحبوب الكاملة في الهضم ، مما يخفف من أعراض الارتجاع المتكرر.
مشروبات
يجب تجنب المشروبات التي تحتوي على الكثير من الكافيين ، مثل القهوة والمشروبات الغازية ومعظم المشروبات الغازية. يجب أن يشرب الأشخاص الذين يعانون من الارتجاع الكثير من الماء والشاي العشبي وغير الألبان مثل حليب الصويا. يمكن أن يكون الكحول أحد أسوأ أسباب الارتجاع ويجب تجنبه حتى عند تناوله أثناء الوجبات.
ثمار
يمكن أن تسبب الثمار الحمضية جدًا ، مثل البرتقال ، ارتدادًا. أفضل الخيارات للفواكه هي تلك ذات الحموضة المنخفضة ، مثل البابايا والموز والأناناس. إزالة قشر من التفاح والكمثرى لمنع ارتداد. العنب والفراولة جيدة بكميات معتدلة.
خضروات
يفضل تناول الخضروات المطبوخة ، مثل القرنبيط والجزر والقرون. يمكن أن تؤكل الثوم والفلفل الأخضر والبصل بكميات صغيرة جدا ، وتستخدم لتذوق الأطباق. الوصفات التي تتطلب اللبن أو القلي ، مثل البطاطس المهروسة أو الرقائق ، ليست خيارات جيدة للأشخاص الذين يعانون من الارتجاع. البطاطا المخبوزة البسيطة هي أفضل خيار مرافقة.