المحتوى
عادة ما يتم تحضير السلمون مع الجلد ، للمساعدة في الحفاظ على شكله أثناء الطهي. ولكن إذا كنت تقوم بصنع سمك السلمون ، فستحتاج إلى إزالة الجلد قبل تقطيع شرائح اللحم إلى قطع ، لإضافتها إلى المقلاة. مع بضع دقائق من التركيز والتقنية المناسبة ، ليس من الصعب إزالة الجلد. إذا كنت لا ترغب في التخلص منها ، فيمكنك أن تملحها ثم تقلى في حوالي 1 سم من الزيت ، للحصول على مقبلات مقرمشة مقرمشة.
الاتجاهات
-
ضع السلمون مع الجلد أسفل على لوحة.
-
قم بعمل قطع على الحافة الضيقة للسلمون ، بين اللحم والجلد. قم بقص ما يكفي حتى تتمكن من حمل الجلد بيدك الحرة.
-
امسك السكين بزاوية 45 درجة على السبورة. ضعه في مكانه وأنت تسحب الجلد على طول السلمون بيدك المجانية. يجب أن تظل السكين ثابتة عند فصل الجلد عن السمكة.
-
تجاهل الجلد وقطع السلمون بشكل طبيعي ، وفقا للوصفة المختارة.
ما تحتاجه
- لوح التقطيع
- سكين