المحتوى
يمكن صنع نفس المعكرونة الجافة التي تم شراؤها في المنزل بمكونات موجودة في معظم المنازل. يتكون العجين من الحبوب والماء والبيض ، ثم يضغط ويقطع بطرق مختلفة. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ثلاث سنوات ويجب طهيه في الماء لينعم. يمتد أحيانًا على الأسطح المسطحة حتى يجف ، مما قد يكون مهمة صعبة في المنازل الأصغر. قد تساعد بعض الأسرار في تجفيف المعكرونة في المساحة المتوفرة لديك.
الاتجاهات
-
جفف المعكرونة لمدة 15 دقيقة على سطح مستو ومغطاة بالدقيق قبل قطعها. هذا سيجعل العجين أقل لزجة وأسهل في القطع ؛ لكن لا تجف لمدة تزيد عن 15 دقيقة لأنها قد تنكسر عند القص.
-
يجف قليلا العجين الطازج المفروم قبل الطهي. ضع مقلاة مملوءة بالماء على الموقد حتى تغلي وتحضير المعكرونة. إن تجفيف العجينة المقطعة يتركها أكثر صلابة وأقل لزجة ، وهذا يمنعها من التلاشي ويساعد القطع على الاحتفاظ بالشكل. قم بتجفيف العجينة بوضعها على سطح مغطى بالدقيق لمدة 15 دقيقة.
-
اختر حاوية تخزين إذا لم تقم بطهي المعكرونة على الفور. تجفيف العجين تماما في درجة حرارة الغرفة قبل التخزين. ضعها على سطح مطحون ورشيها بمزيد من الدقيق. يجب فصل القطع للسماح لها حتى تجف بالتساوي. يجب تحويل المعكرونة ذات الشكل الأكبر حجمًا في نصف الوقت ، بحيث يمكن أن تجف على كلا الجانبين. يمكنك أيضًا وضع العجينة على ظهر كرسي مغطى بقطعة قماش مبللة بالدقيق ، أو تعليقها على حبل الغسيل الجاف. بعد ذلك ، قم بتخزين الشعرية في حاوية محكمة الإغلاق ، في مكان بارد وجاف.
نصائح
- تأكد من أن الشعرية ساخنة وجافة. إذا كانت طويلة جدًا ، لفها في أعشاشها واجعلها تجف. اقلبهم كل 10 دقائق حتى يجف على كلا الجانبين. يعتمد وقت التجفيف على شكل وسمك العجينة.
- إذا كان لديك مكنسة متوفرة ، ضع مقعدين قريبين مع مكنسة على المقاعد وشنق العجينة عليها. خيار آخر هو تعليق العجين على الشماعات.
تحذير
- يجب أن تكون العجينة الطازجة جافة تمامًا قبل تخزينها لمنعها من السخرية.
ما تحتاجه
- طحين
- سطح مستو
- حاوية المحكم