المحتوى
البقرة مجتر ، وهي مجموعة من الحيوانات التي بها حوافر وبطن تنقسم إلى أربع مقصورات وتمضغ الكرش. تعتبر الحيوانات المجترة من الحيوانات العاشبة ، ومن أجل الحفاظ على الهضم الجيد - مع الحد الأدنى من التورم - يجب أن تحتوي على نظام غذائي غني بالألياف. بالنسبة إلى الحيوانات الأخرى ، فإن نظام هضم البقرة معقد لأن نظامه الغذائي الطبيعي يجب أن يحتوي على كمية كبيرة من الأطعمة التي يصعب هضمها وذات قيمة غذائية منخفضة.
الفم والأسنان
تحتوي البقرة على 32 سنًا ، ويتم إعدادها حتى تتمكن البقرة من الأكل ومضغ الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف يوميًا. لا توجد أنواع الأسنان التي تقطع الطعام إلا في الجزء السفلي من فم البقرة وتضم ثمانية فقط: ستة قواطع وأربعة أنياب. البقرة ليس لديها قواطع في أعلى فمه ، ولكن بدلاً من ذلك تحتوي على وسادة للأسنان. من ناحية أخرى ، يوجد لدى البقرة 24 ضرسًا ، أنواع الأسنان المستخدمة لطحن الطعام.
لتناول الطعام ، تستخدم البقرة لسانها القوي لسحب العشب إلى فمها. انها تضع العشب بين منصة الأسنان لها والقواطع وتسحبها من تحت الجذع. يمضغ البقرة ، ويحول العشب من جانب من الفم إلى الجانب الآخر ، ويحمل العشب ليس فقط مع الأسنان ، ولكن أيضًا مع الجانب الخشن من الحنك والخدين. 75-130 لترا من اللعاب التي تنتجها بقرة كل يوم يساعد على كسر العشب. يحتوي اللعاب على كربونات الصوديوم في تركيبته ، مما يساعد في الحفاظ على درجة الحموضة التي تسمح بتطور الميكروبات. يمر الطعام من الفم إلى المريء من 45 إلى 90 بوصة من البقرة ويصعد إلى المعدة.
معدة
يحتوي الكرش ، وهو أول وأكبر مقصورة في المعدة للبقرة ، على ملايين الكائنات الحية الدقيقة التي تهضم ألياف الأعشاب وتطلق الأحماض الدهنية كمنتج ثانوي لهذا الهضم. تمر الأحماض الدهنية عبر جدار الكرش مباشرة ، وتستخدمها البقرة كطاقة - فالأحماض الدهنية المتوفرة من خلال الكرش تعطي 60 إلى 80 في المائة من إجمالي الطاقة التي يحتاجها الحيوان ليعمل. تحتوي الشبكة ، وهي الحجرة الثانية لمعدة البقرة ، على جدار يشبه قرص العسل. جنبا إلى جنب مع النظام الغذائي المهضوم ، الأجسام الغريبة التي يتم تناولها عن طريق الخطأ بواسطة البقرة ، مثل الحجارة أو الأسلاك ، تنتقل أيضًا من الكرش إلى الشبكة. تتعثر الأجسام الغريبة في الشبكة ، لكن بلعة الطعام تذهب إلى الحجرة الثالثة من معدة البقرة ، الأمصال. يتكون omaso من أكوام من طيات ، مثل صفحات كتاب. عندما يتم فحص بلعة الطعام عبر الأمصال ، فإنها تجبر جزيئات الطعام الأكبر على العودة إلى الشبكة وتمرير السوائل إلى الموماسوم. أما الجزء الرابع من معدة البقرة ، الموماسوم ، فيكسر الطعام ، باستخدام الأنزيمات والأحماض التي تنتج بالطريقة نفسها التي تنتجها المعدة البشرية.
الأمعاء الدقيقة
تنقل المعدة الألياف والميكروبات وبعض السكر والبروتين الذي تنتجه الميكروبات ، وكذلك المواد الغذائية المهضومة الأخرى ، مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، إلى الأمعاء الدقيقة. في الوقت نفسه ، يغمر البنكرياس الأمعاء الدقيقة بالأنزيمات ويملأها المرارة بالصفراء. تنتج الأمعاء الدقيقة أيضًا كمية صغيرة من الإنزيم. تقوم الإنزيمات بتكسير البروتينات والنشويات والسكريات والصفراء وتحطيم الدهون. نظرًا لأن المكونات الغذائية تنقسم إلى مواد مغذية ، تمتصها الأمعاء الدقيقة وأيضًا الفيتامينات والمعادن التي تم نقلها إلى الجهاز المعوي.
الأمعاء الغليظة
أي شيء لا تستطيع الأمعاء الدقيقة هضمه يتدفق إلى الأمعاء الغليظة. يأخذ الماء الزائد ، النفايات الكائنات الحية وأي طعام المتبقية ، ويحولها إلى كعكة البراز. البقرة تطرد هذه الكعكة البرازية كروث. لمزيد من الألياف في نظام غذائي البقر ، وأكثر حزما وأكثر قتامة الروث.