المحتوى
كيرش ، وفقا لمرادفات الطهاة ، هو براندي بنكهة الكرز. يتم استخدامه في بعض الوصفات ولكن هناك أشخاص لا يحبون استخدامها في مطبخهم أو لا يمكنهم العثور عليها. لذلك هناك بدائل لكيرش المسكرات ، ولكن كما هو الحال مع أي بدائل ، قد يختلف الطعم بشكل مختلف. عادة ما يكون الكحول المستخدم في وصفات فوندو هو كيرش لأنه يساعد على تليين الجبن المذاب.
شراب أو عصير
بديل الكيرش لكمية متساوية من شراب أو عصير الكرز الأسود أو التوت أو العليق. صفي سائل الكرز في شراب للحصول على شراب الكرز أو ابحث عن شراب الصودا الإيطالي بنكهة الكرز. استخدم فقط العصير أو العصير في الوصفات التي لا يلعب فيها الكحول دورًا كيميائيًا. على سبيل المثال ، تجنب استخدام بدائل فوندو غير الكحولية.
التوت أو المسكرات الكرز
يستعاض عن Framboise أو براندي التوت الفرنسي أو مشروب الكرز بنفس المقدار. استخدم Framboise إذا كانت الوصفة تحتاج إلى مذاق من البراندي ، ولكن اختر مسكر الكرز لجعل الطبق أكثر ذوقًا.
الكرز المعلب
مثل العصير أو الشراب ، لا يمكنك استبدال الكيرش بالكرز المحفوظ في وصفات فوندو ، ولكن يمكن استخدامه في الأطباق الأخرى كسلع مخبوزة. إذا كنت ترغب في إعطاء الكرز المحفوظ تناسقًا مائيًا ، لتبدو أكثر شبهاً بمسكرات Kirsch ، قم بتخفيفها في الماء المغلي قبل إضافتها إلى الوصفة.
