المحتوى
بودرة المرينغ هي بيض أبيض مبستر ممزوج بالأطعمة ذات النشويات المعدلة والسكر والصمغ العربي وكبريتات الكالسيوم وحمض الستريك وكريم الجير وثاني أكسيد السيليكون ونكهة الفانيليا. لها عمر افتراضي طويل وأقل تكلفة من البيض الحقيقي. كما لا يمكن أن يسبب التهابات السالمونيلا وهذا هو السبب في أنها إضافة شعبية إلى وصفات صقيع. ومع ذلك ، فإن إيجاد بدائل لمسحوق المرينغ ليس بالأمر الصعب وهو مفيد للغاية لأولئك الذين يعانون من حساسية البيض أو يختارون عدم تناولها.
بياض البيض المسحوق
بياض البيض المسحوق يتم تجفيفه وبيضه المبستر ، والذي يمكن استخدامه كبديل للبيض الأبيض. إنه بيض أبيض حقيقي ، لذلك يمكن استخدامه لاستبدال مسحوق المرينغ لمعظم الوصفات المتجمدة. لصنع الثلج ، امزجي ملعقتين كبيرتين من مسحوق بياض البيض وملعقتين صغيرتين من الماء في وعاء كبير. يُضاف السكر المثلج تدريجياً إلى خليط البيض الأبيض حتى يصبح متجانساً. أضف 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون وقليل من الملح. استخدام خلاط للتغلب على دسم.
بياض البيض
تم إنشاء مسحوق المرينغ كبديل لبياض البيض. ومع ذلك ، يمكنك استخدام البيض كبديل لمسحوق المرينغ في وصفة. يتكون المرينغ بقصف بياض البيض والسكر. تكمن مشكلة استخدام بياض البيض في احتمال إصابتك بالتهابات بسبب السالمونيلا ، رغم أنها نادرة. يتكون غطاء المرينغ من 1 كوب سكر و 1/2 كوب ماء مغلي حتى يبقى الشراب في نقطة الغزل. في وعاء ، تغلب على بياض البيض حتى تصلب. صب ببطء خليط السكر فوق بياض البيض وخفقه حتى اتساق الجليد.
أجار
باستخدام أجار أجار ، مادة هلامية مستخرجة من الأعشاب البحرية الحمراء بدلاً من البيض مفيدة للأشخاص الذين يعانون من حساسية من البيض. لكونه طبيعيًا وخاليًا من المنتجات الحيوانية ، يعد هذا البديل رائعًا للنباتيين والنباتيين أيضًا. استبدل كل بيضة في الوصفة عن طريق إذابة 1 ملعقة كبيرة من الماء 1 ملعقة كبيرة من مسحوق أجار بسيط. تغلب على الخليط ، تبرد وتغلب عليه مرة أخرى. يمكن إضافة النكهات ، مثل الفانيليا ، في أي وقت.
وصفات بديلة
إذا لم يكن بديلاً عن البيض أمر مرغوب فيه أو موجود ، فهناك العديد من الوصفات البديلة للتجميد والتي ستعمل كبديل لوصفتك التي تحتوي على مسحوق مرنغ. تعمل المكونات الملكية المثلجة والزبدة والجبن والكريمة المخفوقة بالتناوب مع وصفات مرنغ. يتكون رأس الفانيليا عن طريق خلط ربع كوب من الزبدة المخففة و 3 أكواب من السكر الناعم. اخلطي 1 و 1/2 ملعقة شاي من الفانيليا وملعقتين كبيرتين من الحليب. فاز حتى رقيق وسهل الانتشار.