المحتوى
الفلفل الأحمر هو توابل حمراء مصنوعة من طحن الفلفل الصغير. هذه الفلفل تميل إلى أن تكون أضعف مقارنة بالآخرين. في حين أن الفلفل الأحمر عادة ما يكون لاذعًا ، إلا أنه طعمه لطيف ودافئ ، بدلاً من حرقه كثيرًا. هناك العديد من التوابل الأخرى التي لها صفات تشبه الفلفل الحلو.
حريف
بالإضافة إلى الفلفل الأحمر ، يتم صنع حريف الكين من خلال تجفيف وطحن الفلفل الحار ، والذي يطلق منه التوابل. يمكن إضافته في العديد من الأطباق ، من الحلو إلى المر. إنه حار وحار ، ويحترق أكثر من الفلفل الحلو. بالإضافة إلى إضافة النكهات أو الإشارة إليها ، فإن لها فوائد صحية عديدة.
رقائق الفلفل الأحمر المطحون
تحتوي رقائق الفلفل الأحمر على نكهة حارة ومدخنة في بعض الأحيان ، مثل الفلفل الحلو. أنها مصنوعة من سحق الفلفل الأحمر المجفف. يمكن أن تكون لينة أو حار ، وهذا يتوقف على ما تم صنعه منها. أنها تميل إلى حرق أكثر من الفلفل الحلو. يمكن استخدامها أيضًا في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل المعكرونة أو البيتزا.
شبوتل
الفلفل Chipotle هي jalapenhos التي كانت مدخنة. هم ثم الأرض لإنشاء chipotle. إنه حار وله نكهة الدخان. يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات للمأكولات المختلفة ، على الرغم من أنها تحظى بشعبية في الأطعمة الأمريكية الجنوبية الغربية والمكسيكية ، أو كإضافة إلى ماء مالح أو مرق. على الرغم من عملية التدخين وتجفيف الفلفل الذي يخلق شبوتل لسلب بعض الحرارة ، فإنه لا يزال أكثر حار من الفلفل الحلو. مثل حريف ، شبوتل لديه الصفات الطبية.
مساحيق الفلفل
عادة ما تكون مساحيق الفلفل عبارة عن مزيج توابل يحتوي على واحد أو أكثر من أنواع الفلفل المطحون المجفف. كيف تعتمد المدخنة أو المحروقة أو الحارة على طريقة طهيها ومكوناتها. يمكن أن تكون المساحيق ذات النكهات الدخانية أو التوابل شبيهة بالبابريكا ، لكن لها نكهات أكثر. يمكن أن تحدد أنواع مسحوق أخرى أنواعها ، مثل المسحوق العريض أو المسحوق. هذه المساحيق مع الفلفل محددة مصنوعة فقط من الفلفل المطحون ، مع عدم وجود مكونات إضافية. مرة أخرى ، يعتمد التشابه على نوع الفلفل المستخدم. يمكن للفلفل الطري المدخن ، مثل الأنشو ، إنشاء مسحوق يشبه الفلفل الحلو.