المحتوى
القهوة هي بذرة صغيرة يجب تحميصها قبل إدخالها في القهوة التي نعرفها. وإلا فإن الشراب المصنوع من الفاصوليا الخضراء سيكون مرًا وحامضًا. كانت عملية تحميص حبوب البن مهمة منزلية شائعة ، لكن لم يسمع بها أحد من الناحية العملية في المجتمع الحديث. الآن يجري النظر الذواقة ، نخب أنه أسهل بكثير مما كان عليه تاريخيا.
الاتجاهات
-
قم بصنع أو شراء مقلاة تحميص القهوة. إنه مسطح ويحتوي على العديد من الثقوب الصغيرة ، وهو متاح في متاجر أدوات المطبخ. ومع ذلك ، لجعل واحدة ، والعثور على ورقة الخبز مع رفرف وحفر في جميع أنحاء باستخدام قطعة معدنية 3 مم ، وترك مسافة 1 سم بين كل منهما.
-
سخن الفرن إلى 205 درجة مئوية.
-
ضع الفاصوليا على ورقة الخبز ، بحيث تشكل طبقة واحدة فقط في الجزء السفلي ، ولكن تغطي السطح بأكمله.
-
ضع طبق الخبز على الحامل الموجود في منتصف الفرن واخبزه لمدة 15 دقيقة أو حتى تحقق الحبوب النتيجة المرجوة. وفقًا لـ Brew Organic ، ستتغير رائحتهم من "رائحة العشب الرطب إلى رائحة القهوة". عندما تكتسب خبرة في مهمة التحميص ، ستتعرف على العطور المختلفة في المراحل المختلفة من العملية.
-
تقديم ملاحظات على كل دفعة المحمص. لأن كل فرن مختلف ، فسيعمل على تكرار العملية عند تحقيق النتائج المرجوة.
-
تبريد الفول في غربال معدني. تسريع هذه العملية عن طريق تحريك غربال ، والتي سوف تساعد أيضا في إزالة القش تخفيف الزائدة.
-
استخدم طاولة بنمط القهوة لتحديد درجة الحرارة المطلوبة للحصول على حبوب محددة للنوع الذي تختاره. الفول المحمص يحتاج بخفة إلى درجات حرارة أقل من تلك المحمصة.
ما تحتاجه
- صينية الخبز
- حفر
- مثقاب 3mm
- حبوب البن الخضراء