المحتوى
يمكن أن يكون تربية البط الخاص بك لتناول العشاء أمرًا مجزًا: فأنت تعرف دائمًا من أين يأتي طعامك وستوفر المال على المدى الطويل. لكن المرة الأولى التي يكون فيها ذبح بطة مخيفًا إذا لم تكبر في مزرعة. لا تحتاج فقط إلى ذبح البطة ، ولكن عليك أيضًا تنظيفها وإعدادها. ومع ذلك ، إذا قمت بتجميع جميع الأدوات اللازمة مسبقًا ، يمكنك إنجاز المهمة بسرعة وإنسانية.
الخطوة 1
أبعد الحيوانات الأخرى. هذا يمكن أن يخيف البط أو الطيور الأخرى ويمكن أن يجعل الآخرين قلقين ، مثل الكلاب. تمتع ببيئة هادئة قبل ذبح البط.
الخطوة 2
اختره. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه بطك ، قد يستغرق ذلك بعض الوقت. في بعض الأحيان ، يمكن أن يساعد استخدام الشبكة. عندما تلتقطها ، أمسكها وداعبها لتهدئتها.
الخطوه 3
ضع البطة على كتلة القطع مع شد العنق بمساعدة مساعد. استخدم الفأس أو الفأس لعمل قطع سريع ونظيف على رقبة البطة. إذا لم تكن قد ذبحت بطة من قبل ، فستكون هذه أسهل طريقة لقطع الرأس.
الخطوة 4
علق البطة رأسًا على عقب فوق دلو لتنزفها. قد يستغرق هذا أكثر من ساعة للتوقف.
الخطوة الخامسة
جهز البطة للقطف عن طريق ترطيبها في قدر ماء ساخن من 60 درجة مئوية إلى 71 درجة مئوية. احتفظ بها تحت الماء لمدة لا تزيد عن 30 ثانية وانقلها إلى وعاء به ماء بارد لمنعه من الطهي.
الخطوة 6
نتفه ، بدءًا من أكبر ريش على الأجنحة والذيل. ضع ورق جرائد أو بلاستيك على الأرض لمنع الريش الرطب من الطيران.
الخطوة 7
استخدم فأسًا أو ساطورًا لإزالة أرجل البط وعنقها.
الخطوة 8
اقلب البطة بحيث تكون عظمة الصدر متجهة لأعلى واستخدم سكينًا حادًا لعمل شق في الجانب السفلي من العظم حتى الفتح. استخدم يديك لإزالة الأعضاء والأمعاء.
الخطوة 9
اغسل البطة من الداخل والخارج بخرطوم لإزالة الأوساخ أو الحطام الذي لم يلاحظه أحد. يمكنك الآن تحضير البطة بأكملها.