المحتوى
من أولى خطوات صنع معكرونة الفيتوتشيني سلقها.
الخطوة 1
صب الماء في وعاء عجين كبير. استخدم لترًا من الماء لكل 115 جرامًا من المعكرونة الجافة التي تخطط لطهيها. احرص على عدم استخدام القليل من الماء وإلا فلن يتم طهي العجين بشكل صحيح. ضع وعاء الماء على الموقد.
الخطوة 2
أضف ثلاث رشات من الملح إلى الماء ، مما سيساعد على إبراز النكهة الطبيعية للعجين وإضافة المزيد من القوام.
الخطوه 3
أضف ما يقرب من 30 مل من الزيت (زيت الزيتون ، على سبيل المثال) إلى المقلاة. هذه الكمية الصغيرة تمنع العجين من الالتصاق بنفسه أو في المقلاة.
الخطوة 4
أشعل الموقد على نار عالية واترك الماء يصل إلى نقطة الغليان.
الخطوة الخامسة
أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي. ضع خطة لحوالي 120 جرامًا لكل شخص.
الخطوة 6
اطهي المعكرونة لمدة عشر أو اثنتي عشرة دقيقة. يعتمد وقت الطهي على نقطة العجين التي تريدها.
الخطوة 7
صفي المعكرونة فوق الحوض مع تحريك المصفاة قليلاً لإزالة الماء الزائد.