المحتوى
يؤدي إلقاء بضع رصاصات منثو على كوكاكولا وغيرها من المشروبات الغازية إلى حدوث بركان متفجر من المطر اللزج الحلو. ولكن ماذا يحدث عندما يتم تسرب المحفزات الأخرى إلى سوائل غازية؟ عندما يكون العامل المساعد هو الخميرة ، لن تكون النتيجة ممتعة على الإطلاق.
تستهلك السكر
الخميرة هي خلفية حية ، بوغ يتصرف مثل أي كائن حي آخر. في البيئة المناسبة ، ستأكل الخميرة الأطعمة المفضلة لديك ، وتؤجلها وتخلق نموًا للطاقة والوقود ، ثم تفرز منتجًا حيويًا كيميائيًا. أنه يستهلك السكريات الطبيعية ، ولكن ليس المحليات الاصطناعية مثل السكرين. ومع ذلك ، عندما يتم طرحه في كوكاكولا أو غيرها من المشروبات المحلاة بشكل طبيعي ، فإن أول رد له هو تناول السكر.
زيادة الوقود والتكاثر
كما يستهلك الفطر السكر ، يتم تحويل الطاقة ويغذي وظيفتين البيولوجية متميزة. أولا ، تتكاثر وفقا لعملية تسمى الانقسام. هذا التكاثر اللاجنسي لا يتطلب مكونات من الذكور والإناث. تتكاثر جراثيم الخميرة الفردية وتنقسم إلى جنينين فطريين متطابقين. المنتج الثاني للتفاعل الكيميائي بين الخميرة والسكر في المبرد هو ثاني أكسيد الكربون. يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون كمنتج حيوي لعملية الهضم في الخميرة. جميع النباتات والحيوانات الحية تعرق أو تفرز نوعا من المنتج بعد تناول الطعام. المنتج الحيوي للخميرة ، كنتيجة مباشرة لاستهلاك السكر ، هو إفراز ثاني أكسيد الكربون. إذا تم وضع المثانة على قمة زجاجة فحم الكوك بعد إضافة الخميرة ، فإن CO سوف تضخّم البالون.
إنتاج الكحول
نظرًا لاستهلاك السكر من فحم الكوك السائل ، يتم تحويل المشروب إلى مشروب يحتوي على نسبة ضئيلة من الكحول. يشبه إلى حد كبير الفرق بين النبيذ العادي والجاف ، الذي يحتوي على كمية أقل من السكر ، يتم تحويل المشروبات الغازية الغازية إلى محلول يحتوي على نسبة عالية من C2H5OH ، وهو الكحول ذو السلسلة الواحدة. لا ينبغي الخلط بين هذه العملية مع تخمير الكحول. النبيذ هو مزيج من المشروبات الغازية المليئة بمحتوى الكحول. التفاعل بين الكوكا والخميرة لا ينتج طعمًا لطيفًا مثل النبيذ. من المحتمل أن تنتج النتيجة عن كمية عالية من المواد الحافظة في كوكاكولا. يتم إنتاج النبيذ حيث تستهلك الخميرة وتتفاعل مع كميات كبيرة من السكروز الطبيعي. في Coca ، تستهلك الخميرة شراب الذرة والسكر مع الكثير من الفركتوز ، ولكنها تخلق مشروبات كحولية بطعم غير سار.
زيادة درجة الحموضة
في السوائل ، الرقم الهيدروجيني هو مقياس الحموضة للمادة. حلول درجة الحموضة العالية لها تركيز عال من الملح مستويات الحموضة المنخفضة عادة ما تكون حمضية عندما تحتوي على كمية عالية من الهيدروجين أو الجذور OH. توجد مركبات عالية الحموضة وعالية الملح في الطرف المقابل للطيف نفسه. كما يتم إنتاج الكحول في كوكاكولا السائل ، تزداد كمية الهيدروجين. هذه العملية الكيميائية تؤدي إلى خفض مستوى الرقم الهيدروجيني.