المحتوى
ربما تذكر بذور اليقطين بالخليط اللزج الذي يخرج من اليقطين قبل كسره. كثير من الناس يرفضون البذور باعتبارها غير صالحة للاستعمال ، دون التوقف عن التفكير. ومع ذلك ، من الجيد إلقاء نظرة أخرى عليها قبل التخلص منها ، حيث تعد هذه البذور إضافة صحية لنظامهم الغذائي عند تناولها مع قشورها أو حتى بدونها ، على الرغم من أنها يمكن أن تسبب أعراضًا معدية معوية للبعض.
تناول بذور اليقطين
عند البحث عن بذور اليقطين في السوبر ماركت ، ستجد على الأرجح أصنافًا مُقشرة ومُقشرة للبيع. إن تناول قشر بذور اليقطين كله آمن تمامًا. يفضل بعض الناس البذور المقشرة للأطفال لتجنب خطر الاختناق. إذا لم تمضغ القشرة تمامًا ، فقد تستقر في حلقك أو تخدشها أثناء البلع. يجد البعض أن تناول بذور اليقطين الكاملة يؤدي إلى آلام خفيفة في المعدة. لذلك ، يحتاج الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة إلى توخي الحذر عند تناول البذور في قشورهم لأنها يمكن أن تسبب الألم فيها. بالنسبة لأي شخص آخر ، طالما أنك تمضغ القشرة جيدًا ، فإن بذور اليقطين آمنة للأكل بالكامل.
صنع بذور اليقطين
يعد تحميص بذور اليقطين في المنزل على يقطين الهالوين تقليدًا محبوبًا من قبل العديد من الأمريكيين. يتيح لك تحميص البذور الخاصة بك مزيدًا من التحكم في الطعم والمحتوى الغذائي الذي لن تحصل عليه عند شراء البذور الجاهزة في المتاجر. لتحضير بذور اليقطين المحمصة ، اغمسها في وعاء مملوء بالماء المملح طوال الليل ، ثم صفيها في مصفاة وضعها على منشفة ورقية أو منشفة شاي لتجف. ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. تحتاج إلى قلب البذور بشكل متكرر لمنعها من الاحتراق.
استخدم بذور اليقطين
تعتبر بذور اليقطين من تلقاء نفسها وجبات خفيفة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا استخدامها في وجباتك. تضيف بذور اليقطين المملحة أو المنكهة هشاشة إلى الحساء أو السلطات وتكون بمثابة مقبلات لذيذة لأطباق الباستا. يمكنك أيضًا استخدام هذه البذور لتعديل الوصفة التقليدية أو لعمل حلوى بالبذور الهشة.
معلومات صحية
بذور اليقطين غنية بالدهون والسعرات الحرارية والصوديوم (إذا كنت تأكل أنواعًا لذيذة) ، ومع ذلك ، عند تناولها بكميات صغيرة ، يمكن أن تساعد هذه البذور على صحتك. كما أنها مصدر جيد للحديد والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم ، وكذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. ومع ذلك ، فإن إساءة استخدامها يمكن أن تتداخل مع جرعتك اليومية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم.