المحتوى
إذا كنت قد وضعت بالفعل الزيت النباتي والماء في وعاء وقلبتهما ، فربما تكون قد لاحظت أن هاتين المادتين لا تمتزج. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل تسرب النفط في المحيط مدمرًا للغاية ، كما أنه يفسر أهمية عوامل الاستحلاب والمواد الخافضة للتوتر السطحي. يتم استخدام العديد من هذه العوامل يوميًا في منتجات التنظيف ومستحضرات التجميل وحتى في الطعام من أجل إذابة الزيت.
ايزوبروبيل
كحول الأيزوبروبيل ، المعروف أيضًا باسم الأيزوبروبانول ، هو مادة كيميائية عديمة اللون وقابلة للاشتعال ولها رائحة قوية ومرّة. وهو جزء من التركيبة في بعض منتجات التنظيف نظرًا لقدرته على إذابة مجموعة متنوعة من المركبات غير القطبية الموجودة في الدهون والزيوت.
المستحلبات
المستحلب هو مادة تسمح بخلط السوائل التي لا تكون قابلة للامتزاج عادة ، مثل الزيت والماء. يتم استخدامها في صياغة كريمات الوقاية من الشمس والمستحضرات والمنظفات ، وكذلك في الكريمات المرطبة وجل الشعر. لذلك تساعد المستحلبات على إذابة الزيت في الماء ، بحيث يمكن دمج هذه المواد ، مما يجعلها مفيدة. تتضمن بعض الأمثلة على عوامل الاستحلاب الأكثر شيوعًا الكاراجينان والليسيثين والأجار.
السطحي
عامل الفاعل بالسطح ، أو العامل النشط على السطح ، هو مادة شائعة الاستخدام لتنظيف بقع الشحوم والزيوت. عند إذابتها في الماء ، يمكن استخدام المواد الخافضة للتوتر السطحي مع المستحلبات لإذابة الزيت أو إزالته من الجلد أو السجاد أو الملابس. من الممكن العثور على خافضات التوتر السطحي في المنظفات ومبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات.
وكلاء مسحوق
حمض الأسيتيل الطرطريك ، المعروف باسم DATEM ، هو مستحلب مسحوق يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة لتليين أو إذابة المواد الزيتية ، مما يسمح لها بالخلط مع المكونات الأخرى التي بدون هذا العامل ، ستكون غير متوافقة. والنتيجة هي طبق أكثر متعة. يستخدم حمض الأسيتيل الطرطريك أيضًا في إنتاج الخبز ، لتليين الغلوتين في دقيق القمح ، مما يسمح للخبز بالخبز بشكل متساوٍ.