المحتوى
يتشابه الخبز وخميرة النبيذ إلى حد كبير ، ومع ذلك ، فإن بعض الخطوات والمكونات الإضافية ضرورية لتكون قادرًا على إنتاج الكحول باستخدام الخميرة البيولوجية للخبز. هذا سيحتوي دائمًا على مخفف أو مستوى كحول أقل من خميرة النبيذ بسبب محتواها ؛ ومع ذلك ، من الممكن صنع كحول أو نبيذ لائق باستخدامه ، إذا كان الآخر مفقودًا. عصير الفاكهة ضروري لصنع الكحول من الخميرة البيولوجية لاحتوائه على العناصر الغذائية اللازمة لتغذيته. خميرة النبيذ تحتوي على نفس المكونات المضافة إليها. السكروز ، أو السكر الشائع ، هو غذاء ممتاز بالنسبة له لاستهلاك وإنتاج الكحول ، والذي يعطي أيضًا طعمًا حلوًا لمنتجه النهائي.
الخطوة 1
نظف الأدوات بوضع ملعقة صغيرة من صودا الخبز في البرطمان واملأها بالماء. أضف 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 2/4 من الماء إلى الوعاء وضع كوب القياس والوعاء والقمع فيه.
الخطوة 2
دع العصير يذوب طوال الليل في الثلاجة
الخطوه 3
أفرغي البرطمان بسائل التنظيف واشطفه جيدًا. ضع القمع في فم البرطمان واملأه بعصير العنب المركز.
الخطوة 4
املأ وعاء عصير عنب فارغًا بالماء وضعه في البرطمان سعة 5 لتر. كرر هذا الإجراء حتى تقوم بإضافة ستة أوعية من الماء.
الخطوة الخامسة
غطي البرطمان ورجيه جيداً. يجب أن تتكون الفقاعات في الأعلى. وهذا ما يسمى "تهوية نقيع الشعير" في صنع المشروبات.
الخطوة 6
ضع القمع في البرطمان وأضف 125 جم من السكر. يُغطّى ويُرج جيدًا حتى يذوب جيدًا ولا تستقر في القاع عند الراحة.
الخطوة 7
أضف 60 مل من الماء في وعاء صغير وضعه في الميكروويف لمدة 45 ثانية حتى يسخن. أضف قرص الخميرة إلى الماء الساخن واتركه لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8
أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الخليط واتركيه لمدة عشر دقائق أخرى ، أو حتى تصل الرغوة المتكونة إلى ضعف الحجم الأصلي.
الخطوة 9
ضع القمع مرة أخرى في البرطمان ، واسكب خليط الخميرة الفوارة ورج بقوة لمدة دقيقة واحدة. ضع البالون بسرعة فوق فوهة البرطمان ، وادفع الفائض إلى الحافة ، بحيث يكون سطحًا مستويًا فوق فم البرطمان.
الخطوة 10
قم بعمل خمسة ثقوب في الجزء العلوي من البالون باستخدام الإبرة ، مما يسمح للغازات بالخروج. ضع الشريط المطاطي حول فم البرطمان والقارورة لإبقائه في مكانه.
الخطوة 11
اترك البرطمان يقف في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين أو حتى يتوقف البالون عن إطلاق الغازات. ستعرف متى بدأ التخمير عندما تبدأ الغازات في الانطلاق من البالون ، مما يؤدي إلى تضخيمه قليلاً. سيتوقف هذا عند اكتمال التخمير.