المحتوى
غالبًا ما تستخدم بذور الكمون المطحون والكمون الكامل لتذوق الأطعمة ، خاصة في المطبخ الهندي والشرق الأوسط وشمال إفريقيا. تعتبر حساسية الكمون والتوابل الأخرى نادرة نسبيًا ، ولكن يمكن أن تتطور عند الأطفال الأكبر سنًا والبالغين. توصف الأعراض بشكل عام بمتلازمة حساسية الفم. إذا كنت تعاني من حساسية من الكمون ، فقد يكون لديك أيضًا ردود فعل تجاه الأطعمة الأخرى القريبة ، مثل الكزبرة والشبت أو تكون لديك حساسية من حبوب اللقاح. قد يكون من الصعب تجنب الكمون لأنه يتم خلطه دائمًا مع التوابل الأخرى في أطباق مختلفة.
الأسباب
إذا كنت تعاني من الحساسية ، فإن جسمك يبالغ في رد فعله تجاه بروتين البروفيلين الموجود في الكمون والتوابل الأخرى ، بغض النظر عما إذا كان مطحونًا أم في البذور. يتفاعل جهازك المناعي وينتج الغلوبولين المناعي E ، وهو جسم مضاد وهستامين. نظرًا لأن الكمون عضو في عائلة البقدونس ، فقد تواجه ردود فعل تجاه الأطعمة القريبة مثل الجزر والبقدونس والشبت واليانسون والكزبرة والكراوية. كان رد الفعل مرتبطًا أيضًا بحبوب اللقاح وحبوب اللقاح ، وفقًا لدراسة أجريت عام 1997 ونشرت في مجلة Clinical and Experimental Allergy ، نقلاً عن باحثين في المعهد العام لعلم الأمراض التجريبي. لذلك ، من الممكن أن تتفاقم أعراضك في أواخر الصيف.
الأعراض
عادة ما تحدث الأعراض بعد فترة وجيزة من الابتلاع ، على الرغم من أنك قد تصاب بطفح جلدي بمجرد لمس التوابل. قد تشعر بحكة ووخز في فمك وشفتيك وحلقك وتورم في شفتيك ولسانك. تشمل الأعراض الأخرى العطس وسيلان الأنف والحكة والعيون الدامعة. يعاني بعض الأشخاص من أعراض أكثر حدة ، بما في ذلك القيء وتشنجات البطن والإسهال. في حالات نادرة ، تحدث الحساسية المفرطة ، وهي رد فعل خطير يهدد الحياة. إذا شعرت بتورم في الحلق ، أو صعوبة في التنفس ، أو انخفاض مفاجئ في ضغط الدم ، أو تسارع وضعف نبض الدم ، فاطلب العناية الطبية.
الاختبارات والتشخيص
إذا كنت تشك في وجود حساسية من الكمون ، فاستشر طبيبك ووصف الأعراض. قد يكون من الصعب تحديد السبب ، لذا فإن الاحتفاظ بمذكرات طعام يمكن أن يساعد. من المحتمل أن يُطلب منك إجراء فحص للجلد والدم. في اختبارات الجلد ، يتم وخز الجلد وحقن كمية صغيرة من مسببات الحساسية تحت السطح. إذا كنت تعاني من الحساسية ، سيكون هناك طفح جلدي. في اختبار الدم ، يتم اختبار عينة للتحقق من وجود الأجسام المضادة ورد فعل جسمك لمسببات الحساسية. يمكن أن تساعد هذه الاختبارات أيضًا في تشخيص الحساسية تجاه الأطعمة الأخرى.
العلاج والعلاجات
قد يصف لك طبيبك مضادات الهيستامين الموضعية أو الكورتيكوستيرويدات لتخفيف الأعراض. يمكنك أيضًا شرائها بدون وصفة طبية من معظم الصيدليات. إذا كانت حساسيتك مرتبطة بحمى القش ، يمكن أن تساعدك اللقاحات أو العلاج المناعي. إذا كان هناك خطر من الحساسية المفرطة ، فسيتم نصحك دائمًا بحقنة الإبينفرين معك. قم بحقنه في فخذك عند ظهور أول علامة لرد فعل خطير ، ثم انتقل مباشرة إلى الطوارئ الطبية. تأكد من أن جميع أصدقائك وعائلتك يعرفون أيضًا كيفية التعامل مع الحقن.
الوقاية
أفضل طريقة لمنع رد الفعل التحسسي هو تجنب الكمون والتوابل والأطعمة الأخرى التي تسبب الأعراض. تحقق من المكونات بعناية واطرح أسئلة مفصلة عندما تذهب إلى المطاعم. تذكر أن الكمون المطحون يوجد غالبًا في مسحوق الكاري وتوابل التاكو وخلطات التوابل الأخرى.