المحتوى
البكتين عبارة عن كربوهيدرات معقدة غنية بالألياف توجد بشكل طبيعي في الخلايا النباتية. تُستخدم المادة عمومًا كعامل سماكة أو جيلٍ وتوجد أيضًا في مجموعة واسعة من الأطعمة. البكتين عبارة عن ألياف قابلة للذوبان وله العديد من الفوائد الصحية ، مثل خفض نسبة السكر في الجسم وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
ثمار
تقدم الفواكه العديد من الفوائد الصحية والكثير منها غني بالبكتين. على الرغم من أن بعض الفواكه تحتوي على القليل من البكتين ، مثل العليق والكمثرى والفراولة ، إلا أن الكثير منها يحتوي على كميات كبيرة من هذه الألياف الهضمية. قد يفكر الأشخاص الذين يريدون زيادة تناولهم للألياف في تناول المزيد من التفاح والعنب والموز والبرتقال والجريب فروت.
نباتي
الخضروات المختلفة هي أيضا مصادر جيدة لهذه الألياف الهضمية. الجزر غني بالبكتين وكذلك البازلاء. تحتوي البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة أيضًا على كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان. هذا صحيح بشكل خاص فيما يتعلق قذيفة. الخضروات الأخرى الغنية بالألياف والطماطم والكرفس أو الخيار.
خضروات
الخضروات أو الفاصوليا هي الأطعمة الأخرى المملوءة بالبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، الفاصوليا منخفضة الدهون وتحتوي على الكثير من البروتين. هناك مجموعة واسعة من الخضروات للاختيار من بينها ، وتمتلئ جميعها بالألياف الهضمية. بعض الخضار التي يجب مراعاتها تشمل الفاصوليا الحمراء والحمص والعدس والفاصوليا المجزأة.
غيرها من المواد الغذائية
بما أن البكتين يستخدم عادة كمثخن ، فإنه يضاف عادة إلى الهلام أو المربيات. حبوب الإفطار غنية أيضا بالبكتين. لا سيما فيما يتعلق رقائق الذرة ، التي تحتوي على 2.5 غرام من البكتين لكل 100 غرام من وزن العمل. كما أن نخالة الحبوب مرتفعة عمومًا في الألياف ، حيث تحتوي على 29 غرامًا على الأقل من الألياف لكل أجزاء قابلة للاستخدام.