المحتوى
شريحة لحم الردف عبارة عن قطعة مصنوعة من أفضل الأجزاء الصالحة للأكل والأكثر نضارة من البقرة. وفقًا لموقع Brentwood Trading Group ، يتم تقديم الردف أحيانًا بعظام ، خاصة في شرائح اللحم الجيدة. الرطوبة والدهون المصاحبة للعظم هي المسؤولة عن إثراء طعم القطع ، وهو حلو بعض الشيء. ليس من الصعب إعداد شرائح اللحم السفلية ، لكن من الممكن جعلها أكثر ليونة. حسّن نكهة شرائح اللحم عن طريق تليينها قبل وضعها على الشواية.
الاتجاهات
-
اترك شريحة لحم الردف خارج الثلاجة قبل طبخها. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة عند وضعه على الشواية. احتفظ بها مغطاة لتجنب ملامسة الحشرات والغبار والحيوانات.
-
قم بتنعيم شرائح اللحم باستخدام مطرقة اللحم ؛ يتم بيعها في معظم المتاجر المحلية. اضغط برفق على شريحة لحم الردف. هذا سوف يكسر الألياف ، مما يسهل مضغ وهضم اللحم.
-
قم بتضيء الشواية ، وتأكد من أنها دافئة قبل وضع شريحة لحم. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فانتظر حتى يصبح لونها أبيض وتهدأ النيران.
-
ضعي شريحة لحم الردف على الشواية. اتركها مشوية لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ثم اقلبها. انتظر خمس إلى سبع دقائق أخرى.
-
لاحظ ما إذا كان الجزء الخارجي من اللحم يحمر. سوف الحرارة ختم الرطوبة داخل شريحة لحم ، وتركه أكثر ليونة وأكثر ليونة.
-
أزل شريحة لحم الردف من الشواية وزينها كما يحلو لك. أضف المرق والتوابل أو الأعشاب حسب الرغبة.
ما تحتاجه
- مغرض اللحوم
- شواء
- ملاقيط
- ملح
- فلفل
- التوابل والأعشاب (اختياري)