المحتوى
كانت سكاكين السيراميك هي الهدف المفضل للجميع - في المطابخ التجارية التي يستخدمها الطهاة المحترفون - لسنوات. وهي متوفرة الآن في متاجر التوريدات الفاخرة والمتاجر متعددة الأقسام للاستخدام المنزلي. تكمن فائدة سكاكين السيراميك في عدم تعرضها للبقع الحمضية أو الروائح. كما أنها لا تحتاج إلى الشحذ لسنوات ، بينما تحتاج الشفرات الفولاذية إلى الشحذ كل عامين. ستقدم هذه المقالة نصائح حول كيفية شحذ سكاكين السيراميك.
تعليمات
الخطوة 1
قم بشراء حجر الماس لشحذ سكين السيراميك. قم بإمالة السكين حوالي 15 درجة مئوية إلى 20 درجة مئوية بالنسبة للحجر. مرر السكين على طول النصل بحركة كاسحة.
الخطوة 2
مرر السكين عبر حجر الماس عدة مرات على جانبي النصل. نظف الشفرة قبل استخدامها لتقطيع الطعام.
الخطوه 3
اشترِ عجلة من الحجر أو كربيد السيليكون لشحذ سكاكين السيراميك - إذا كنت لا ترغب في استخدام حجر الماس. أحجار كربيد السيليكون مصنوعة من أكسيد الألومنيوم المعتدل وقد لا تكون كاشطة كما تبدو. إذا تركت الشفرة الماسية أي خدوش ، فإن عجلة كربيد السيليكون ستزيل أي خدوش خلفتها شفرة الماس.
الخطوة 4
اتبع نفس الخطوات مع حجر السن الماسي للحصول على نقطة حادة على السكين
الخطوة الخامسة
استخدم عجلة ورقية للتلميع. تقل احتمالية حمل العجلة الورقية للسكين أو الإمساك بها أثناء شحذ السكين.