المحتوى
لقد كان السكاكين الخزفية هي الشيء المرغوب فيه من قبل الجميع - في المطابخ التجارية التي يستخدمها الطهاة المحترفون - لسنوات. الآن ، فهي متوفرة في المتاجر الفاخرة الذواقة والمتاجر للاستخدام المنزلي. فائدة سكاكين السيراميك هي أنها ليست عرضة للبقع الحمضية أو الروائح. كما أنها لا تحتاج إلى شحذها لسنوات ، بينما تحتاج شفرات الفولاذ إلى شحذها كل عامين. هذه المادة سوف تعطي نصائح حول طحن سكاكين السيراميك.
الاتجاهات
-
شراء حجر الماس لطحن سكين السيراميك. إمالة السكين حوالي 15 درجة مئوية إلى 20 درجة مئوية بالنسبة للحجر. قم بتشغيل السكين على طول الشفرة بحركة كاسحة.
-
مر السكين على حجر الماس عدة مرات على جانبي النصل. قم بتنظيف الشفرة قبل استخدامها لقطع الطعام.
-
اشتر صخرة أو عجلة من كربيد السيليكون لطحن سكاكين السيراميك - إذا كنت لا ترغب في استخدام حجر الماس. صُنعت أحجار كربيد السيليكون من أكسيد ألومنيوم ليونة وقد لا تكون مكشطة كما تبدو. إذا لم تترك شفرة الماس أي خطر ، فإن عجلة كربيد السيليكون ستزيل أي خدوش تتركها شفرة الماس.
-
اتبع نفس الخطوات للحصول على حجر الماس شحذ من أجل الحصول على نقطة حادة على السكين.
-
استخدام عجلة الورق لتلميع. من غير المرجح أن تمسك السكين أو تلتقطه بينما تشحذ السكين.
الاتجاهات
نصائح
- إرسال السكين مرة أخرى إلى الشركة المصنعة لإزعاج المهنية. ستضمن معظم الشركات المصنعة خدمة الطحن وستكون مسؤولة في حالة حدوث أي شيء لسكين السيراميك.
تحذير
- لا تغسل أبدًا سكينًا من السيراميك في غسالة الصحون.
ما تحتاجه
- حجر الماس حاد
- كربيد السيليكون شحذ الحجر
- شحذ الحجر ورقة