المحتوى
على الرغم من أن الهدف من كل صانع نبيذ في المنزل هو إنتاج نبيذ بلوري واضح وكامل النكهة ، إلا أن النتيجة الغائمة يمكن أن تفسد المظهر وأحيانًا طعم المنتج النهائي. يمكن أن يحدث النبيذ المعكر لعدة أسباب ، بما في ذلك طريقة تحضير العنب ، أو التصنيع غير الصحيح أو تلوث المعدات أو المواد. هناك عدة طرق لتوضيح النبيذ المعكر قبل التخلص منه والتي تستحق الاختبار. فيما يلي الخطوات التي يمكن للمنتجين المنزليين اتخاذها لتوضيح النبيذ المعكر.
الخطوة 1
اترك النبيذ يخفف بشكل طبيعي لأن هذه الطريقة لا تؤثر على الطعم أو التوازن الكيميائي. خذها إلى بيئة أكثر برودة ، وعادة ما تكون 12 درجة مئوية تحت التخمر. يجب أن تبدأ الرواسب في الاستقرار ، وإلا أضف القليل من النبيذ الصافي من خمر سابق لتسريع العملية. ضع النبيذ في أوعية تخمير نظيفة مرة في الشهر لمدة ستة أشهر حتى يتضح. قد تستغرق بعض أنواع النبيذ ما يصل إلى عام لتنظيفها بشكل طبيعي.
الخطوة 2
استخدم عامل التبييض الذي يباع في المتاجر المنزلية. قم بإعداد التوضيح وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة وأضفه إلى النبيذ. دعنا نقف بينما تستقر الرواسب. عندما يصبح النبيذ صافياً ، ضعه في زجاجات.
الخطوه 3
تحضير عامل تصفية محلي الصنع. اخفق بياض بيضة مع 280 مل من النبيذ الأبيض أو الأحمر ورشة ملح. أضف إلى النبيذ لتوضيح ما يصل إلى 38 لترًا.
الخطوة 4
أضف قطرتين أو ثلاث قطرات من الحليب إلى النبيذ الأبيض واتركه يتبدد قبل تخزينه في زجاجات.
الخطوة الخامسة
قم بإذابة كيس من الجيلاتين في القليل من الماء الساخن وأضفه إلى النبيذ الأحمر للمساعدة في التنقية.
الخطوة 6
ضع مرشحًا ورقيًا لصانع النبيذ في قمع واسكب النبيذ الغائم خلاله. على الرغم من أنه من الممكن تحسين نقاء النبيذ النهائي ، إلا أن الطعم سيتأثر ، وكلما كان النبيذ مفتوحًا ، هناك خطر الأكسدة. لذلك ، يجب اعتبار التصفية كخيار أخير.