المحتوى
لحم المتن لحم الخنزير الجيد كثير العصير ومليء بالنكهة. لحم المتن ، المقطوع من الخاصرة ، طويل ورقيق وسهل الطهي نسبيًا. يمكنك خبزها أو شويها أو تقطيعها وقليها. إذا كان لديك بقايا طعام ، فقد يكون من الصعب استخدامها في اليوم التالي ، لأن إعادة تسخين الخاصرة المشوية يمكن أن يتركها جافة ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لجعلها مثل العصير.
الخطوة 1
قطع لحم المتن. إذا لم يتم تقطيع بقايا لحم المتن الخاص بك ، قم بتقطيعها إلى شرائح. هذا سيجعلهم يسخنون بالتساوي.
الخطوة 2
أعد تسخين لحم المتن في مقلاة. سخني القليل من الزيت على نار متوسطة وختم لحم المتن حتى يصبح ذهبي اللون من كل جانب. إذا كان هناك القليل من السائل مع البقايا ، ضعها في المقلاة لإضافة نكهة وترطيب الخنزير.
الخطوه 3
أعد تسخين لحم المتن في الفرن. ضعي اللحم في مقلاة وغطيه بورق القصدير وسخنيه ببطء ، على ألا تزيد درجة الحرارة عن 120 درجة مئوية. هذا سيجعل الخنزير يحافظ على رطوبته. تأكد من أن درجة حرارة اللحم الداخلية 71 درجة مئوية قبل التقديم.